Recept za rižu od mrkve

Riža od mrkve brzo je, zdravo i ukusno jelo prepuno dobrote svježe mrkve i blagih začina. Savršen za užurbane radne dane ili obroke u kutiji za ručak, ovaj je recept jednostavan, ali zadovoljavajući. Poslužite ga s raitom, skutom ili curryjem za kompletan obrok.

Sastojci

• Basmati riža: 1½ šalice
• Voda za ispiranje< /li>
• Ulje: 1 žlica
• Indijski oraščići: 1 žlica
• Urad dal: ½ žlica
• Sjemenke gorušice: 1 žličica
• Listovi curryja: 12-15 komada
• Suhi crveni chilli: 2 komada
• Luk narezan na ploške: 2 komada
• Sol: prstohvat
• Nasjeckani češnjak: 1 žlica
• Zeleni grašak: ½ šalica
• Mrkva narezana na kockice: 1 šalica
• Kurkuma u prahu: ¼ žličice
• Crveni čili u prahu: ½ žličice
• Jeera prah: ½ žličice
• Garam masala: ½ žličice
• Namočena basmati riža: 1½ šalice
• Voda: 2½ šalica
• Sol: po ukusu
• Šećer: ½ žličice

Način

1. Pripremite Sastojci:Namočite basmati rižu u vodi oko 20 minuta. Ocijedite i stavite sa strane.
2. Zagrijte ulje i dodajte indijske oraščiće: Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte indijske oraščiće i pržite ih dok ne porumene. Držite ih u tavi.
3. Začini za temperiranje: Dodajte urad dal, sjemenke gorušice i listove curryja u tavu s indijskim oraščićima. Ostavite da se sjemenke gorušice rasprše, a listići curryja postanu hrskavi. Dodajte suhi crveni čili i kratko promiješajte.
4. Skuhajte luk i češnjak: Dodajte narezani luk s prstohvatom soli. Pirjajte dok ne postanu mekani i svijetlo zlatni. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte dok sirova aroma ne nestane.
5. Dodajte povrće: Umiješajte zeleni grašak i mrkvu narezanu na kockice. Kuhajte 2-3 minute dok povrće ne počne malo omekšati.
6. Dodajte začine: Pospite kurkumu u prahu, crveni čili u prahu, jeera prah i garam masalu. Dobro promiješajte da prekrijete povrće i kuhajte minutu na laganoj vatri.
7. Pomiješajte rižu i vodu: Dodajte namočenu i ocijeđenu basmati rižu u tavu. Lagano pomiješajte rižu s povrćem, začinima i indijskim oraščićima. Ulijte 2½ šalice vode.
8. Začinite: Dodajte sol po ukusu i prstohvat šećera. Lagano promiješajte da se sjedini.
9. Skuhajte rižu: Pustite smjesu da prokuha. Smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 10-12 minuta, ili dok voda ne upije i riža ne postane mekana.
10. Odmorite se i promiješajte: Ugasite vatru i pustite rižu sjediti pokriveno 5 minuta. Lagano protresite rižu vilicom kako biste odvojili zrna.
11. Posluživanje: Rižu od mrkve poslužite vruću s raitom, kiselim krastavcima ili papadom.