Sastojci za visokoproteinsko prženje Colocasia (Arbi)

• 3 žlice Ghee (घी)
• ½ žličice Heeng (हींग)
• ½ žličice sjemenki karomola (अजवाइन)
• ½ kg Colocasia (अरबी)
• 2 komada zelenih čilija, narezati (हरि मिर्च)
• Sol po ukusu (नमक)
• 1 šalica luka, narezanog (प्याज़)
• ¾ žličice kurkume (हल्दी)
• 2 žličice čili pahuljica (कुट्टी मिर्च)
• 1 žličica Chaat Masala (चाट मसाला)
• Svježi korijander, nasjeckana šaka (हरा धनिया)

Upute za pripremu visokoproteinskog prženja Colocasia (Arbi)

1. Pripremite kolokaziju (Arbi):
   • Ogulite kolokaziju i narežite je na kriške ili kockice. Temeljito isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili nečistoće.
2. Kuhanje:
   • Zagrijte ghee u tavi ili kadhaiju na srednje jakoj vatri.
   • U vrući ghee dodajte sjemenke heeng i karambol. Pustite ih da krčkaju nekoliko sekundi dok ne puste svoju aromu.
   • Dodajte narezane zelene čilije, a zatim pripremljene kriške colocasia. Dobro promiješajte da se arbi prekrije gheejem i začinima.
3. Pirenje:
   • Piržite kriške colocasia nekoliko minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući za ravnomjerno kuhanje i pečenje. Ostavite ih da porumene na rubovima.
4. Začini:
   • Posolite po ukusu. Dodajte krišku luka, kurkumu, pahuljice čilija i chaat masalu za dodatnu aromu. Nastavite kuhati na srednje niskoj vatri dok kolokazija ne omekša i ne bude kuhana. To može potrajati oko 15-20 minuta, ovisno o veličini klinova i raznolikosti kolokazije.
5. Završni detalj:
   • Nakon pečenja okrenite skinite s vatre i premjestite colocasia u posudu za posluživanje. Ukrasite svježe nasjeckanim lišćem korijandera.

Prehrambene prednosti visokoproteinske kolokazije (Arbi): kolokazija, također poznata kao Arbi, korjenasto je povrće bogato esencijalne hranjive tvari. Ima visok sadržaj dijetalnih vlakana, vitamina C i vitamina E, što ga čini korisnim za zdravlje probavnog sustava i imunološku potporu. Ghee dodaje zdrave masnoće, dok začini doprinose antioksidansima i protuupalnim svojstvima.

Prijedlozi za posluživanje

Ovu visokoproteinsku Colocasia stir fry poslužite vruću s rotijem ili rižom. Savršen je prilog ili glavno jelo kada se upari s prilogom bogatim proteinima poput leće ili jogurta.

Ovaj visokoproteinski prženi recept za Colocasia (Arbi) hranjivo je i ukusno jelo koje lako se priprema. Savršeno je za brzi obrok i prepuno je zdravstvenih prednosti. Uživajte u ovoj tradicionalnoj indijskoj poslastici i dodajte zdravu notu svojoj prehrani.