✅ SASTOJCI ZA RECEPT ZA POLETICE OD SLANUTKA: (12 do 13 pljeskavica) 2 šalice / 1 limenka (limenka od 540 ml) KUHANI slanutak (s niskim sadržajem natrija) 400 g / 2+1/4 šalice cca. SITNO NARIBAN batat (1 veliki slatki krumpir 440 g s ljuskom) 160 g / 2 šalice zelenog luka - sitno nasjeckanog i čvrsto pakiranog 60 g / 1 šalica Cilantro (lišće korijandera) - sitno nasjeckanog 17 g / 1 žlica ribanog ili mljevenog češnjaka 7 g / 1/ 2 žlice naribanog ili mljevenog đumbira 2+1/2 do 3 žlice soka od limuna (količina soka od limuna ovisit će o tome koliko je slatki krumpir pa prilagodite prema tome) 2 žličice paprike (NEDIMLJENE) 1 žličica mljevenog korijandera 1 žličica mljevenog kumina 1/2 žličice mljevenog crnog papra 1/4 žličice kajenskog papra ili po ukusu (PO OPCIJE) 100g / 3/4 šalice brašna od slanutka ili besana 1/4 žličice sode bikarbone 2 žlice maslinovog ulja Sol po ukusu (dodao sam 1 žličicu ružičastog Himalajska sol Također sam koristio slanutak s malo natrija) Kvalitetno maslinovo ulje za premazivanje pljeskavica (koristio sam organsko hladno prešano ekstra djevičansko maslinovo ulje) Sriracha Mayo umak/namaz: Majoneza (veganska) Sriracha ljuti umak po ukusu Dodajte. veganska majoneza i sriracha ljuti umak po ukusu u zdjelu. Dobro promiješajte. Ukiseljeni luk: 160 g / 1 srednji crveni luk 1 žlica bijelog octa 1 žlica šećera (ja sam dodala šećer od trske) 1/8 žličice soli Dodajte luk, ocat, šećer i sol u zdjelu. Dobro promiješajte. Možete ga čuvati u hladnjaku 2 do 3 dana. NAČIN RADA: Batat sitno naribajte sitnijom stranom ribeža. Sitno nasjeckajte zeleni luk i cilantro (lišće korijandera). Samljeti ili naribati đumbir i češnjak. KUHANI SLANUTAK DOBRO ZGNJEČITI, zatim dodati naribani batat, zeleni luk, cilantro, limunov sok, češnjak, đumbir, papriku, kumin, korijander, crni papar, kajenski papar, brašno od slanutka, sodu bikarbonu, sol, maslinovo ulje i dobro promiješati . SMJESU TEMELJITO UMIJESITE dok ne dobijete tijesto, to će pomoći da se vlakna razgrade i smjesa će se dobro vezati tijekom oblikovanja pljeskavica. Nauljite ruke da se smjesa ne lijepi. Zagrabite smjesu pomoću 1/3 šalice i oblikujte pljeskavice jednake veličine. Ovaj recept čini 12 do 13 pljeskavica. Svaka će pljeskavica biti približno 3+1/4 do 3+1/2 inča u promjeru i negdje između 3/8 do 1/2 inča debljine i otprilike 85 do 90g. po smjesi za pljeskavice. PRETHODNO ZAGRIJTE PEĆNICU NA 400F. Pecite pljeskavice u prethodno zagrijanoj pećnici na 400 F 30 minuta. Zatim okrenite pljeskavice i pecite još 15 do 20 minuta ili dok pljeskavice ne postanu zlatnosmeđe i čvrste. Pogačice ne smiju biti kašaste. Pečene izvadite iz pećnice i odmah ih premažite kvalitetnim maslinovim uljem dok su pljeskavice još vruće. To će dodati puno okusa i spriječiti da se pljeskavice osuše. SVAKA PEĆNICA JE DRUGAČIJA PA PRILAGODITE VRIJEME PEČENJA U SKLADU SA NJIMA Dodajte pljeskavice u svoj hamburger ili ih zamotajte ili poslužite s omiljenim umakom za umakanje. Pljeskavice se dobro čuvaju u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 7 do 8 dana. Ovo je dobar recept za pripremu jela, pljeskavice su još boljeg okusa sljedeći dan. VAŽNI SAVJETI: MLAKI KRUMPIR SITNO NARIBAJTE SITNIJOM STRANOM RENDETA Odvojite vrijeme da KUHANI SLUNUTAK DOBRO ZGNJEČITE. SMJESU TEMELJITO MIJESITE dok ne dobijete tijesto, da se raspada. Smjesa će se dobro vezati prilikom oblikovanja pljeskavica. SVAKA PEĆNICA JE DRUGAČIJA PA PRILAGODITE VRIJEME PEČENJA U SKLADU S TOME Povrće možete pripremiti unaprijed i čuvati ga u hladnjaku 3 do 4 dana. Kad ste gotovi, dodajte suhe sastojke i napravite pljeskavice