RECEPT PANI PURI
- Sastojci
- Za Puri
4 šalice griza, सूजी
1/2 šalice višenamjenskog brašna, मैदा
Sol po ukusu, स्वादअनुसार
War m vode , गुनगुना पानी
Ulje za prženje, तेल - Za Pani Puri ka Pani
2 šalice listova metvice, पुदीना
1 šalica listova korijandera, हरा धनिया
1 inč đumbira, oguljenog , kriška, अदरक
2-3 zelena čilija, izlomljena, हरी मिर्च
¼ šalice Jaggery, गुड़>1 šalica kockica leda,बर्फ के टुकड ़े
Sol po ukusu, नमक स्वादअनुसार
2 šalice Voda, पानी
1 žličica kamene soli , काला नमक
1 žličica pečenog kumina u prahu, जीरा पाउडर
1½ žličice Chaat masale, चाट मस ाला
⅓ šalice pulpe tamarinda, इमली का गूदा
½ šalice slani Boondi, बूंदी - Za krumpirovu masalu (nadjev)
1 veliki kuhani krumpir, आलू
1 žličica pečenog kumina u prahu, भुना जीरा पाउडर
1 žličica kamena sol, काला नमक< br>½ šalice Green Moong, kuhana, हरा मूंग
1 žličica Chaat masala, चाट मसाला
1 žličica crvenog čilija u prahu, लाल मिर्च पाउड र - Za posluživanje
Tamarind chutney, इमली की चटनी
Sev, सेव>Salted Boondi, बूदी
Ragda, रगड़ा
Green Moong, हरा मूंग
Puri, पु री
Pani, पानी - Proces
Za Puri- U parat dodajte griz, višenamjensko brašno, sol po ukusu i toplu vodu po potrebi.
- Umijesite čvrsto tijesto koristeći dovoljno tople vode. Pokrijte ga mokrom muslinskom krpom i ostavite sa strane 25-30 minuta.
- Tijesto razvaljajte i izrežite pomoću okruglog rezača. Ponovno ostavite da se odmori 3-5 minuta.
- Pržite puris do zlatnosmeđe boje.
- Za Pani Puri ka Pani
- U zdjeli, dodajte listove mente, đumbir, listove korijandera, zeleni čili, jaggery, kockice leda i sol za okus.
- Prebacite to u mikser i sameljite u glatku pastu, dodajte malo vode dok mljevete. < li>Premjestite ovo u zdjelu, dodajte crnu sol. Kumin u prahu i vodu dobro pomiješajte i procijedite u duboku posudu.
- Dodajte pulpu tamarinda i slani boondi i dobro promiješajte.
- U zdjelu. Dodajte kuhani krumpir i dobro ga zgnječite, dodajte kumin u prahu, crnu sol, zeleni moong, chaat masalu i crveni čili u prahu, sve dobro promiješajte.
- Poslužite uz puri, ragdu, pani, zeleni moong, tamarind chutney i sev.