Sastojci:

• Rafinirano brašno - 1 šalica (125 grama)
• Ulje - 2 žlice
• Kupus - 1 (300-350 grama)
• Mrkva - 1 (50-60 grama)
• Zeleni korijander - 2 žlice (sitno nasjeckan)
• Zeleni čili - 1 (sitno nasjeckan)
• Ginger baton - 1/2 inča (naribanog)
• Sol - 1/4 žličice + više od 1/2 žličice ili po ukusu
< /ul>

Izvadite brašno u zdjelu. Pomiješajte sol i ulje pa sa vodom zamijesite meko tijesto. Ostavite tijesto pokriveno pola sata. Do tada napravimo pitthi. (po ukusu možete koristiti i luk ili češnjak) Stavite ghee u tavu i zagrijte ga. U vrući ghee dodajte narezano povrće. Pomiješajte crni papar, crveni čili, sol i korijandar te pržite 2 minute uz miješanje. Sada zdrobite paneer u grubi prah i pomiješajte u tavi za prženje. Pržiti još 1 do 2 minute. Pitthi za punjenje momos je spreman (ako želite i luk ili češnjak, popržite ih prije dodavanja povrća). Iz tijesta izvadite malu grudicu, oblikujte je kao kuglu i valjkom spljoštite u oblik diska promjera 3 inča. Na sredinu spljoštenog tijesta stavite pitthi i preklopite ga sa svih uglova. Na ovaj način pripremite cijelo tijesto u komade punjene pitthi. Sada moramo kuhati momos na pari. Da biste to učinili, možete upotrijebiti posebnu posudu za kuhanje momosa na pari. U ovom posebnom posuđu, četiri do pet posuđa je naslagano jedno na drugo, a donji dio je malo veći da napuni vodu. Napunite 1/3 najdonje posude vodom i zagrijte je. Stavite momosice u 2., 3. i 4. posudu. Oko 12 do 14 momoa stane u jednu posudu. Kuhajte na pari 10 minuta. Momos u pretposljednjoj posudi su kuhani. Držite ovaj pribor na vrhu i povucite prema dolje druga dva pribora. Nakon 8 minuta ponovite gornji postupak. I pustite ih da se kuhaju na pari još 5 do 6 minuta. Skratili smo vrijeme jer su sve posude jedna na drugoj, a para također malo kuha momo u gornjim posudama. Momosi su spremni. Ako nemate posebno posuđe za izradu momosica, stavite stalak za filter u posudu s velikim dnom i držite momosice na vrhu filtra. Nalijte vodu na dno postolja filtera u posudu i zagrijavajte je 10 minuta. Momosi su gotovi, izvadite ih u tanjur. Ako imate više momo, ponovite gornji korak. Ukusni Vegetable Momos sada su spremni za posluživanje i jelo uz crveni chili ili chutney od korijandera.