Sastojci:

• Pileći bataci 9-10
• Dahi (jogurt) ¾ šalice
• Vrhnje 3-4 žlice
< li>Anday ki zardi (žumanjak) 1
• Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira i češnjaka) ½ žlice
• Lal mirch u prahu (crveni čili u prahu) 1 žličica ili po ukusu
• Zeera prah (kumin u prahu) 1 žlica
• Kaju (indijski orah) u prahu 2 žlice
• Dhania prah (korijander u prahu) 1 žlica
• Kala zeera (sjemenke kima) u prahu ¼ žličice
• Zafran (žice šafrana) ½ žličice
• Himalajska ružičasta sol ½ žličice ili po ukusu
• Lal mirch (crveni čili) zdrobljena 1 žličica
• Garam masala prah ½ žličice
• Ulje za kuhanje 2-3 žlice
• Koyla (ugljen) za dim

• Napravite duboki rez u sredini pilećeg batka okomito i otvorite ga poput leptira i ostavite sa strane.
• Pomiješajte jogurt, vrhnje, jaje žumanjak, pasta od đumbira i češnjaka, crveni čili u prahu, kumin u prahu, indijski orah u prahu, korijander u prahu, kim u prahu, pramenovi šafrana, ružičasta sol, crveni čili u prahu, garam masala u prahu. Ovom mješavinom premažite pileće batake i ostavite da se mariniraju 4 sata.
• Mariniranu piletinu kuhajte u tavi dok ne porumene tako što ćete je kuhati sa svih strana. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Pustite dim od ugljena 2 minute i poslužite!