U mikseru za mljevenje sameljite indijske oraščiće, bademe i pistacije u grubi prah. Ostavite sa strane.
U zdjeli pomiješajte zgnječeni paneer, mješavinu mljevenog suhog voća, sol i chaat masalu. Prilagodite začine prema ukusu. Ova mješavina će se koristiti kao nadjev za parathu.

U veliku zdjelu za miješanje stavite brašno od cjelovitog zrna pšenice (atta). Postupno dodajte vodu i zamijesite mekano tijesto.

Tijesto podijelite na kuglice jednake veličine.
Jednu kuglicu tijesta razvaljajte u mali krug.
Stavite dio suhog voća i smjesu za panir u sredinu kruga.

Pomaknite rubove razvaljanog tijesta prema sredini da potpuno prekrijete nadjev. Stisnite rubove da se spoje.
Nježno spljoštite napunjenu kuglu tijesta rukama.
Ponovo je razvaljajte u krug, pazeći da je nadjev ravnomjerno raspoređen i da paratha bude željene debljine.

Zagrijte tavu ili rešetku na srednjoj vatri.
Postavite razvaljanu parathu na vruću tavu.
Kuhajte oko 1-2 minute dok se na površini ne počnu pojavljivati ​​mjehurići.
Okrenite parathu i pokapajte malo gheeja ili ulja na pečenu stranu.
Lagano pritisnite lopaticom i pecite dok obje strane ne porumene, dodajući još gheeja ili ulja po potrebi.

Kada je kuhano, prebacite parathu suhog voća na tanjur.
Poslužite vruće s jogurtom ili kiselim krastavcima