Sastojci

1 šalica integralnog pšeničnog brašna, गेहूं का आटा
¼ šalice rafiniranog brašna, मैदा (po izboru)
Sol po ukusu, नमक स्वाद अनुसार
¼ žličice karomola sjemenke, अजवायन
½ žličice Ghee, घी
Voda za gnječenje, पानी
½ žličice ulja, तेल

2 žlice lišća korijandera, nasjeckanog, धनिय े के पत्ते
1 inč đumbira, nasjeckanog, अदरक
1 luk srednje veličine, nasjeckanog, प्ाज
2 zelena čilija, nasjeckana, हरी मिर्च
½ žličice degi crvenog čilija u prahu, देगी लाल मिर्च पाउडर
½ žličice zdrobljenog crnog papra, काली मिर्च के दाने
200 grama Panira (naribanog), पनीर
¼ šalice topljenog sira ili sira za pizzu (naribanog), चीज ़
½ žlice maslaca, मक्खन< /p>

Za instant krastavce od manga

2-3 žličice ulja, तेल
½ žličice sjemenki komorača, सौंफ
¼ žličice sjemenki piskavice, मेथी दाना
¼ žličica žutog sjemena gorušice,
1 ½ Degi crvenog čilija u prahu, ¼ žličice kurkume u prahu, हल्दी पाउड र
½ šalice vode, पानी
1 žličica šećera, चीनी
1 žlica octa, सिरका
½ inča đumbira, kriška, अदरक
4 sirova manga srednje veličine, oguljena, kriška, कच्चा आम
Sol po ukusu, नमक स् वादअनुसार
Prstohvat asafoetide, हींग

Za pečenje

2-3 žličice Ghee-a, घी

Proces

Za tijesto

U parat ili zdjelu dodajte rafinirano brašno, integralno pšenično brašno, sjemenke karombila i sol.
Dodajte vode po potrebi i umijesite mekano tijesto. Pokrijte ga muslinskom krpom i ostavite sa strane 10-15 minuta.

Za nadjev

U zdjelu dodajte listove korijandera, đumbir, luk, zeleni čili, degi crveni čili u prahu , mljeveni crni papar u zrnu, naribani paneer, sir i sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Za Parathu

Tijesto podijelite na jednake dijelove i oblikujte male kuglice veličine limuna.
Oklagijom ih razvaljajte u ravni okrugli oblik iu sredinu dodajte pripremljeni nadjev.
Razvaljajte u kuglicu veličine limuna, uklonite višak tijesta i ponovno zarolajte u okrugli oblik.
Zagrijte tawa , stavite pripremljenu parathu i pecite s obje strane po 30 sekundi svaku.
Okrenite i premažite gheejem i pecite dok se ne pojave smeđe mrlje.
Poslužite vruće s instant mangom ili skutom.

Postupak

U lonac dodajte ulje kad se zagrije, dodajte sjemenke komorača i sjemenke piskavice pustite da se dobro rasprskaju.
Dodajte žutu senf, degi crveni čili u prahu, kurkuma u prahu, vodu i dobro promiješajte.
Dodajte šećer, ocat, đumbir, komadiće sirovog manga, sol po ukusu, prstohvat asafoetide dobro izmiješajte.
Prekrijte poklopite i kuhajte 10-12 minuta na srednjoj vatri.
Kad mango omekša, ugasite vatru.
Uživajte uz parathu po izboru.