Paneer Pulao
- Paneer - 200 g
- Basmati riža - 1 šalica (natopljena)
- Luk - 2 komada (narezan na tanke ploške)
- Sjemenke kumina - 1/2 žličice
- Mrkva - 1/2 šalice
- Grah - 1/2 šalice
- Grašak - 1/2 šalice
- Zeleni čili - 4 komada
- Garam masala - 1 žličica
- Ulje - 3 žlice
- Ghee - 2 žličice
- Listovi metvice
- Lišće korijandera (sitno nasjeckano)
- Lovorov list
- Kardamon
- Klinčići
- Papar u zrnu
- Cimet
- Voda - 2 šalice
- Sol - 1 žličica
- U tavu dodajte 2 žlice ulja i pržite komade paneera na srednjoj vatri dok ne poprime zlatnosmeđu boju
- Namočite basmati rižu oko 30 minuta
- Zagrijte ekspres lonac s malo ulja i gheeja, ispecite cijele začine
- Dodajte luk i zeleni čili i pržite ih dok ne poprime zlatnosmeđu boju
- Dodajte povrće i pirjajte ga
- Dodajte sol, garam masala prah, listiće mente i korijandera i propirjajte ih
- Dodajte pržene komade paneera i dobro promiješajte
- Dodajte namočenu basmati rižu, dodajte vodu i dobro promiješajte. Kuhajte pod pritiskom jednu zviždaljku na srednjoj vatri
- Ostavite Pulao da odstoji 10 minuta bez otvaranja poklopca
- Poslužite vruće s raitom od luka