Sastojci za Muttaikose Sambar:

• 2 šalice muttaikose (kupusa), nasjeckanog
• 1 šalica toor dal (nasjeckanog graška)
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 rajčice, nasjeckane
• 2 zelena čilija, narezana
• 1 žličica sjemenki gorušice
• 1 žličica sjemenki kumina< /li>
• 1/4 žličice kurkume u prahu
• 2 žlice sambara u prahu
• Sol po ukusu
• Svježi listovi korijandera za ukrašavanje
• /ul>

  Upute:

  1. Kuhajte toor dal u ekspres loncu dok ne omekša. Zgnječite i ostavite sa strane.

  2. U loncu zagrijte ulje i dodajte sjemenke gorušice i kima. Neka brčkaju.

  3. Dodajte luk i zeleni čili, pirjajte dok luk ne postane proziran.

  4. Dodajte nasjeckane rajčice, kurkumu u prahu, sambar u prahu i sol. Kuhajte dok rajčice ne omekšaju.

  5. Dodajte nasjeckanu mutaikosu i malo vode, poklopite i kuhajte dok ne omekša.

  6. Umiješajte pasirani dal i pirjajte nekoliko minuta. Ukrasite svježim listovima korijandera.

  Sastojci za umak od sundala:

  • 1 šalica kuhanog slanutka
  • 1 glavica luka, sitno nasjeckana
  • 1 zeleni čili, narezan na komadiće
  • 1/2 žličice sjemenki gorušice
  • 2 žlice ribanog kokosa (po želji)
  • Sol po ukusu
  • Listovi korijandera za ukras

  Upute:

  1. U tavi zagrijte ulje i dodajte sjemenke gorušice, pustite da popucaju.

  2. Dodajte luk i zeleni čili, pirjajte dok luk ne porumeni.

  3. Umiješajte kuhani slanutak i sol, dobro promiješajte. Dodajte naribani kokos ako koristite.

  4. Kuhajte nekoliko minuta i ukrasite listićima korijandera.

  Muttaikose Sambar poslužite vruće s rižom i uz njega dodajte Sundal Gravy. Ovaj hranjivi obrok savršen je za vašu kutiju za ručak!