Sastojci:
1 šalica Chilka Moong Dal (alternativno se može koristiti cijeli moong)
1/4 šalice riže
1 vezica blanširanog špinata
Zeleni čili (po ukusu)
1 mala kuglica đumbira
Listovi korijandera
Voda (prema potrebi)
Sol po ukusu
1 mali paket voćne soli (Eno)
Crveni čili u prahu
Za Tadku:-
2 žlice ulja
Sjemenke gorušice
Sjemenke bijelog sezama
Prstohvat Asafoetide u prahu (Hing)
Listovi curryja
Nasjeckani korijander
Naribani kokos

Metoda:< br>U staklenku za mikser stavite 1 šalicu Chilka Moong Dal
i 1/4 šalice riže (natopljene 3-4 sata)
Dodajte 1 vezicu blanširanog špinata
Dodajte zeleni čili (po ukusu)< br>Dodajte malu glavicu đumbira
Dodajte listove korijandera
Dodajte malo vode i sameljite u glatko tijesto
Dodajte soli po ukusu
Pripremite namašćeni tanjur i kuhalo za kuhanje na pari
Dodajte 1 malu paket voćne soli (Eno)
(Za izradu dhokle u serijama koristite pola paketa Eno za pola tijesta za svaki thali)
Prebacite tijesto u podmazani tanjur
Pospite crveni čili u prahu
Sačuvajte ovo tanjur u prethodno zagrijanoj posudi za kuhanje na pari
Prekrijte poklopac krpom
Dhokla kuhajte na pari 20 minuta na visokoj vatri
Pripremite Tadku:-
Zagrijte 2 žlice ulja u tavi
Dodajte sjemenke gorušice, Hing , Curry lišće & Safed Til
Izrežite Dhoklu na kvadrate
Izlijte tadku na izrezanu dhoklu
Ukrasite nasjeckanim lišćem korijandera i naribanim kokosom
Uživajte u ukusnom Moong Dal & Palak Dhokla s Chutneyjem