Sastojci:

• Ghee 2-3 žlice
• Kim 1 žličica
• Cimet 1 inč
• Lovorov list 1 br.
• Zeleni kardamom 2-3 mahune
• 3-4 glavice luka srednje veličine (nasjeckane)
• Pasta od đumbira i češnjaka 1 žlica
• Zeleni čili 1-2 kom. (nasjeckano)
• Začini u prahu
  1. Hing 1/2 žličice
  2. Kurkuma u prahu 1/2 žličice
  3. Kašmirski crveni čili u prahu 1 žlica
  4. Ljuti crveni čili 1 žličica
  5. Kim u prahu 1 žličica
  6. Korijander u prahu 1 žlica
• Rajčice 3-4 (pire)
• Sol po ukusu
• Zeleni grašak 1,5 šalice
• Svježi methi 1 mala hrpa / 2 šalice
• Kasuri methi 1 žličica
• Garam masala 1 žličica
• Đumbir 1 inč (julienned)
• Limunov sok 1/2 žličice
• Svježe vrhnje 3/4 šalice
• Mala šaka svježeg korijandera (nasjeckanog)

Metoda:

• Postavite handi na jaku vatru, dodajte ghee u njega i pustite da se otopi.
• Kada se ghee zagrije, dodajte kumin, cimet, lovorov list, zeleni kardamom i luk, miješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne dobije zlatnosmeđu boju.
• Nadalje, dodajte pastu od đumbira i češnjaka i zelene čilije, promiješajte i kuhajte 2-3 minute na srednjoj vatri.
• Kad se pasta od đumbira i češnjaka dobro skuha, dodajte sve začine u prahu, promiješajte i dodajte vruću vodu da začini ne zagore, pojačajte plamen na srednje jak i dobro skuhajte masalu. Kada se ghee počne odvajati dodajte pire od rajčice i posolite po ukusu, miješajte i kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim pokrijte handi poklopcem i kuhajte 15-20 minuta, nastavite miješati u pravilnim intervalima dok ghee ne postane odvaja, dodajte vruću vodu ako postane suho.
• Kad se ghee odvoji, dodajte zeleni grašak, dobro promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri, dodajte vruću vodu da prilagodite gustoću, poklopite i kuhajte 3-4 minute.
• Uklonite poklopac i dodajte svježi methi, nastavite miješati i kuhajte 10-12 minuta na srednje niskoj vatri.
• Dalje dodajte kasuri methi i preostale sastojke, nakon što ste dobro promiješali smanjite vatru ili ugasite i dodajte svježe vrhnje, pazite da dobro promiješate i nemojte prekuhati da se krema ne rascijepi.
• Sada dodajte svježi nasjeckani korijander