Meksički recept za rižu
- 1½ šalice basmati riže
- SALSA UMAK
- 3 Tamatar (rajčice) srednje veličine – nasjeckane
- 2 Pyaz (luk) srednje veličine – nasjeckane
- 2 Hari Mirch (zeleni čili) – nasjeckani
- 1 mala zdjelica Dhania Patta (lišće korijandera) sa peteljkom
- 1 Nimbu Rass (sok od limuna)
- 2 žlice kečapa od rajčice
- 1 žličica namaka (sol)
- 2 + ½ žlice ulja za kuhanje
- 2 žličice maslaca < li>1 žlica Lahsun Kali (režnjevi češnjaka) – sitno nasjeckan
- 2 Pyaz (luk) srednje veličine – sitno nasjeckan
- 1 velika zdjela pirea od rajčice
- Namak (Sol) – po ukusu
- 1½ žličice Lal Mirch (crveni čili) u prahu – po ukusu
- 1 žličica Dhania-Jeera (korijander-kumin) u prahu
- 3 žličice origana
- 3 žličice pahuljica crvenog čilija
- 3 žlice kečapa od rajčice
- ½ šalice Rajma (crvenog graha) – kuhanog
- 1/3 šalice kukuruza šećerca
- 1/3 šalice žute paprike – nasjeckane
- 1/3 šalice crvene paprike – nasjeckane
- 1/3 šalice zelene Baba paprika – nasjeckana
- 2 Hari Mirch (zeleni čili) – nasjeckana
- ¼ žličice Kali Mirch (crni papar) u prahu
- Malo Dhania Patte (lišće korijandera) – Sitno nasjeckan