-Baisan (gramsko brašno) prosijano 4 šalice
-Himalajska ružičasta sol 1 žličica ili po ukusu
-Zeera (sjemenke kumina) pečene i zgnječene ¼ žličice
-Ajwain (sjemenke karomola) ¼ žličice< br>-Soda bikarbona ½ žličice
-Voda 2 ¼ šalice ili po potrebi
-Ulje za kuhanje 2 žlice
-Ulje za prženje
-Vruća voda po potrebi

Pripremite Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (jogurt) 2 šalice
-Šećer u prahu ¼ šalice
-Himalajska ružičasta sol 1 prstohvat ili po ukusu
-Voda ¼ šalice ili po želji
-Chaat masala po ukusu
-Papri

Upute:
-U zdjelu dodajte gram brašna, ružičastu sol, sjemenke kima, sjemenke karombila, sodu bikarbonu, postupno dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete gustu konzistenciju i nastavite miješajući 8-10 minuta ili dok tijesto ne postane pjenasto.
-Dodajte ulje za kuhanje i miješajte dok se dobro ne sjedini.
-U woku zagrijte ulje i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
-Izvadite i ostavite da odstoji 10 minuta.
-Ponovo pržite dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.
-Pustite da se potpuno ohlade.
Kako čuvati Phulkiyan:
-Phženi phulkiyan možete čuvati u vrećici s patentnim zatvaračem do 3 mjeseca u zamrzivaču ili 2 tjedna u hladnjaku.
-U zdjelu, dodajte vruću vodu, prženi phulki, poklopite i pustite da se namače dok ne omekša, a zatim ga izvadite iz vode i lagano stisnite da uklonite višak vode i ostavite sa strane.
Kako koristiti pohranjeni phulkiyan:
-Namočite ohlađeni phulki u mlaku vode dok ne omekša.
-Namočite smrznuti phulki u vrućoj vodi dok ne omekša.
Pripremite Meethi Dahi Phulki:
-U zdjelu dodajte jogurt, šećer, ružičastu sol, vodu i dobro umutite dok ne postane glatko.
>-U zdjelu za posluživanje dodajte namočeni phulki, pripremljeni meethi dahi, pospite chaat masala, ukrasite paprikom i poslužite!