Sastojci: 3 glavice crvenog luka, 5 komada češnjaka, 1 veći batat, 3 žlice maslinovog ulja, 2 žličice sjemenki kumina, 1 žličica čilija u prahu, 1 velika žlica slatke paprike, 1 žlica cimeta, nekoliko grančica svježeg timijana , 2 limenke slanutka od 400 ml, 1 limenka San Marzano od 800 ml cijele rajčice, 1,6 l vode, 3 žličice ružičaste soli, 2 vezice zelenjave, 1/4 šalice slatkih grožđica, nekoliko grančica svježeg peršina

Upute: < br>1. Luk narežite na kockice, češnjak sitno nasjeckajte, a batat ogulite i narežite na kockice
2. Zagrijte temeljac na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje
3. Dodajte luk i češnjak. Zatim dodajte sjemenke kumina, čili u prahu, papriku i cimet
4. Dobro promiješajte lonac i dodajte majčinu dušicu
5. Dodajte batat i slanutak. Dobro promiješajte
6. Dodajte rajčice i zgnječite ih da puste sok
7. U dvije limenke rajčice ulijte vode
8. Dodajte ružičastu sol i dobro promiješajte. Pojačajte vatru da zavrije, a zatim kuhajte na srednjoj razini 15 minuta
9. Uklonite listove zelenog povrća i grubo ga nasjeckajte
10. Dodajte zelje u gulaš zajedno sa suhim grožđicama
11. Prebacite 3 šalice paprikaša u blender i miksajte na srednje jakoj temperaturi
12. Ulijte smjesu natrag u gulaš i dobro promiješajte
13. Tanjur i ukrasite svježe nasjeckanim peršinom