Sastojci:
Mlijeko 1 litra (punomasno)
Svježe vrhnje 250 ml
Sok od limuna 1/2 - 1 kom.
Prstohvat soli

Metoda:
1. Pomiješajte mlijeko i vrhnje u loncu za temeljac i zakuhajte.
2. Dodajte limunov sok i miješajte dok se mlijeko ne zgruša.
3. Procijedite skutu pomoću muslinske krpe i sita.
4. Isperite i ocijedite višak vode.
5. Miksajte skutu s prstohvatom soli dok ne postane glatka.
6. Stavite u hladnjak i ostavite da se stegne.

Podloga od keksa:
Biskvit 140 grama
Maslac 80 grama (otopljen)

Tijesto za tortu od sira:
Kremasti sir 300 grama
Šećer u prahu 1/2 šalice
Kukuruzno brašno 1 žlica
Kondenzirano mlijeko 150 ml
Svježe vrhnje 3/4 šalice
Skuta 1/4 šalice
Esencija vanilije 1 žličica
Piree od manga 100 grama
Korica limuna 1 kom.

Metoda:
1. Keks sameljite u fini prah i pomiješajte s otopljenim maslacem.
2. Smjesu rasporedite u kalup i ohladite.
3. Umutiti krem ​​sir, šećer i kukuruzno brašno dok ne omekša.
4. Dodajte kondenzirano mlijeko i preostale sastojke i miksajte dok se ne sjedine.
5. Ulijte tijesto u posudu i kuhajte na pari 1 sat.
6. Ohladite i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
7. Ukrasite kriškama manga i poslužite.