Za tijesto:

Sastojci:
Rafinirano brašno 2 šalice
Sol po ukusu
Ajwain ½ žličice
Ghee 3 žlice (otopljenog)
Voda ½ šalice + 1 žlica ili po želji

Za mješavinu začina:

Sastojci:
Sjemenke korijandera 3 žlice (pečene)< br>Sjemenke kumina 2 žlice (pečene)
Sjemenke komorača 2 žlice
Zrna crnog papra 1 žličica
Prstohvat soli

Za aloo ki sabzi:

< jaki>Sastojci:
Ulje gorušice 2-3 žlice
Sjemenke kumina 1 žličica
Đumbir 1 inč (nasjeckanog)
Zeleni čili 2-3 br. (nasjeckani)
Crveni čili 2 br. (cijela)
Mješavina začina 2 žličice
Asafoetida 2 žličice
Kurkuma ½ žličice
Ljuti crveni čili u prahu 1 žličica
Kašmirski crveni čili u prahu 1 žličica
Vruća voda 200 ml
Rajčice 2 br. (nasjeckan)
Sol po ukusu
5-6 krumpira (kuhani)
Jaggery 1 žlica
Suhi mango u prahu 1 žličica
Garam masala 1 prstohvat
Crna sol 1 prstohvat
Zeleni čili 2-3 kom. (prorez)
Kuhaća voda 1-1,5 litre približno.
Sjemenke piskavice 1 žličica (namočene)
Kasuri methi 1 žlica
Mala šaka svježeg korijandera

Za pitthi:

Sastojci:
Urad dal ¼ šalice (namočen 5-6 sati)
Mješavina začina 3 žlice
Crveni čili u prahu ½ žlice
Garam masala 1 žličica
Hing 1 žličica
Suhi mango u prahu 2 žličice
Crna sol 1 žličica
Soda bikarbona ½ žličice
Kasuri methi 2 žličice
Sol 1 prstohvat
Gram brašna 5-6 Žlica (grubo)
Ulje 2-3 žlice
Voda 2-3 žlice

Za kachori:

Sastojci:
Tijesto
Pitthi
Ulje (za prženje)

Za kachalu ki chutney:

Pasta:
Cijeli aamchur 25gm (namočen)< br>Mala šaka svježeg korijandera
Mala šaka listova metvice
Zeleni čili 1-2 kom.
Đumbir ½ inča
Sjemenke komorača ½ žličice
Sjemenke kima ½ žličice (pečene)
Jaggery ½ žličice
Ocat 1 žličica
Kašmirski crveni čili u prahu 1 žličica
Korijander u prahu ½ žličice
Crna sol ½ žličice
Sol po ukusu
Namočena aamchur voda prema potrebi

< p>Chutney:
Kachalu ½ šalice
Limunov sok 1 žličica
Prstohvat soli
Korijander u prahu prstohvat
Kašmirski crveni čili u prahu prstohvat
Crni prstohvat soli
Pasta

Sastavljanje:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Zeleni čiliji
Julienne od đumbira< /p>