Sastojci:

Pripremite nadjev od piletine: -Ulje za kuhanje 2-3 žlice -Pyaz (luk) nasjeckan 2 srednje -Pileća qeema (Mljevena ) 350g -Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira i češnjaka) 1 žlica -Hari mirch (zeleni čili) pasta 1 žlica -himalajska ružičasta sol 1 žličica ili po ukusu -Sabut dhania (sjemenke korijandera) 1 & ½ žlice -Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ žličice -Zeera prah (kumin u prahu) ½ žličice -Lal mirch (crveni čili) zgnječen 1 žličica -Maida (višenamjensko brašno) 1 & ½ žličice -Voda 3-4 žlice -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckana šaka Pripremite Ghee kašu: -Kukuruzno brašno 3 žlice-Prašak za pecivo 1 & ½ žličice-Ghee (pročišćeni maslac) otopljen 2 & ½ žlice Pripremite Kachori tijesto: -Maida (brašno za sve namjene) 3 šalice-Himalajska ružičasta sol 1 žličica ili po ukusu-Ghee (pročišćeni maslac) 2 & ½ žlice-Voda ¾ šalice ili po potrebi-Ulje za prženje

Upute:< /p>

Pripremite nadjev od piletine:-U tavu dodajte ulje za kuhanje, luk i pirjajte dok ne postane proziran.-Dodajte mljevenu piletinu, pastu od đumbira i češnjaka i dobro miješajte dok ne promijeni boju.- Dodajte pastu od zelenog čilija, ružičastu sol, sjemenke korijandera, kurkumu u prahu, kumin u prahu, zgnječeni crveni čili i pomiješajte i kuhajte 2-3 minute.-Dodajte višenamjensko brašno, miješajte i kuhajte minutu.-Dodajte vodu, svježi korijander ,promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri dok ne presuši.-Ostavite da se ohladi.Pripremite Ghee kašu: -U zdjelu dodajte kukuruzno brašno, prašak za pecivo, pročišćeni maslac i miješajte dok se dobro ne sjedini i ohladite dok se ne dobije smjesa zgusne se. Napomena: kaša ne smije biti vrlo rijetka tijekom izrade kachorija.Pripremite tijesto za kachori: -U zdjelu dodajte višenamjensko brašno, ružičastu sol, pročišćeni maslac i dobro miješajte dok se ne izmrvljuje.-Postupno dodajte vode, miješati i mijesiti dok se ne formira tijesto, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.-Mjesiti dok tijesto ne postane glatko i napraviti okrugle kuglice jednake veličine (svaka po 50g).-Kuglice od tijesta prekrijte prozirnom folijom I ostavite ih da odstoje 10 minuta.-Uzmite svaku lopticu tijesta, nježno pritisnite i razvaljajte uz pomoć valjka.