• 1 1/3 šalice tople vode (100-110*F)
• 2 žličice aktivnog, suhog kvasca
• 2 žličice smeđeg šećera ili meda
• 1 jaje
• 1 čajna žličica fine morske soli
• 3 do 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte vodu, kvasac i šećer. Miješajte dok se ne otopi, a zatim dodajte jaje i sol. Dodajte jednu po jednu šalicu brašna. Nakon što smjesa postane previše čvrsta za miješanje vilicom, prebacite je na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Mijesite 4-5 minuta, ili dok ne postane glatko i elastično. Dodajte još brašna ako vam se tijesto i dalje lijepi za ruke. Glatko tijesto oblikujte u kuglu i stavite u zdjelu. Pokrijte krpom za suđe i ostavite da se diže na toplom mjestu sat vremena (ili dok se tijesto ne udvostruči). Namastite kalup za kruh standardne veličine (9"x5"). Nakon što je završeno prvo dizanje, izbušite tijesto i oblikujte ga u "cjepanicu". Stavite ga u kalup za kruh i ostavite da se diže još 20-30 minuta, ili dok ne počne viriti preko ruba kalupa. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350* 25-30 minuta, ili dok lagano ne porumene.