Sastojci:

• cjelovito pšenično brašno - 1 šalica
• Sol - 1 žličica
• Skuta - 3 žlice
• Soda bikarbona - ½ žličice
• Voda - 1 šalica
• Ulje - crtica

Tadka:

• Ulje - 2 žličice
• Asafoetida - ½ žličice
• Sjemenke gorušice - 1 žličica
• Kumin - 1 žličica
• Curry listovi - grančica< /li>
• Đumbir, nasjeckani - 2 žličice
• Zeleni čili, nasjeckan - 2 komada
• Čili u prahu - ¾ žličica

Dodaci:

• luk, nasjeckani - šaka
• rajčica, nasjeckana - šaka
• korijander, nasjeckan - šaka

Upute:

Ovaj instant Atta Uttapam ukusna je južnoindijska opcija za doručak napravljena od cjelovitog pšeničnog brašna. Započnite miješanjem cjelovitog pšeničnog brašna, soli, skute, sode bikarbone i vode u zdjeli kako biste dobili glatko tijesto. Ostavite tijesto da odstoji nekoliko minuta.

Dok tijesto odstoji, pripremite tadku. Zagrijte ulje u tavi i dodajte asafetidu, sjemenke gorušice, kumin, listove curryja, nasjeckani đumbir i zeleni čili. Pirjajte dok ne zamiriše i dok sjemenke gorušice ne počnu pucketati.

Sada dodajte tadku u tijesto i dobro promiješajte. Zagrijte tavu koja se ne lijepi i premažite je malom uljem. Kutlaču tijesta izlijte na tavu i lagano ga rasporedite u deblju palačinku. Povrh stavite nasjeckani luk, rajčice i lišće korijandera.

Kuhajte na srednjoj vatri dok donja strana ne porumeni, zatim okrenite i pecite drugu stranu. Ponovite s preostalim tijestom. Poslužite vruće uz ajvar za ukusan doručak!