Sastojci:

150 g gljiva bukovača

1 1/2 šalice brašna

3/4 šalice bademovog mlijeka

1/ 2 žlice jabučnog octa

2 žličice soli

papar po ukusu

1/2 žličice origana

1 žličica luka u prahu

1 žličica češnjaka u prahu

1 žličica dimljene paprike

1/2 žličice kumina

1/4 žličice cimeta

1/4 šalice majoneze od slanutka

1-2 žlice sriracha

2 šalice avokadovog ulja

nekoliko grančica peršina

kriške limuna poslužiti

Upute:

1. Postavite svoje radno mjesto s 2 tanjura i dodajte 1 šalicu brašna na jedan od tanjura. Umiješajte jabučni ocat u bademovo mlijeko i ostavite da odstoji nekoliko minuta

2. Dodajte 1/2 šalice brašna na drugi tanjur, posolite i ulijte bademovo mlijeko. Umutiti da se brašno otopi. Zatim dodajte velikodušno prstohvat soli na drugi tanjur, a zatim malo papra, origana, luka u prahu, češnjaka u prahu, dimljene paprike, kumina i cimeta. Pomiješajte kako biste sjedinili

3. Bukovače premazati u suhu smjesu, zatim u mokru smjesu, pa opet u suhu smjesu (po potrebi dodati brašna ili bademovog mlijeka). Ponavljajte dok sve gljive bukovače ne budu premazane

4. Napravite umak za umakanje tako da pomiješate majonezu od slanutka i srirachu

5. Ulijte ulje avokada u tavu i zagrijte je na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Zabodite štapić od bambusa u ulje, ako ima puno mjehurića koji se brzo kreću, spremno je

6. Pažljivo stavite u bukovače. Pržite u malim obrocima kako biste spriječili prenatrpanost posude. Kuhajte 3-4min. Okrenite gljive i kuhajte ih još nekoliko minuta

7. Pažljivo premjestite pržene gljive na rešetku za hlađenje i ostavite ih minutu ili više prije posluživanja

8. Poslužite s malo soli, nasjeckanim peršinom i kriškama limuna

*Kada ste sigurni da je ulje hladno, možete ga procijediti i ponovno upotrijebiti