Sastojci:
-Ulje za kuhanje 2-3 žlice
-Pyaz (luk) narezan 1 srednje
-Pileće kocke bez kostiju 500g
-Adrak lehsan pasta (pasta od đumbira i češnjaka) 1 žlica
-Paprika prah 1 & ½ žličice
-Haldi prah (kurkuma u prahu) ¼ žličice
-Osušeni origano 2 žličice
-Himalajska ružičasta sol 1 žličica ili po ukusu
-Sojin umak 1 žlica
-Olper's Cheddar sir 60g (½ šalice)
-Majoneza 1/3 šalice
-Chilli umak od češnjaka 2 žlice
-Sriracha umak 1 žlica
-Topla voda ½ šalice
-Bareek cheeni (Caster šećer ) 1 žlica
-Khameer (Instant kvasac) 2 žličice
-Olperovo toplo mlijeko ¼ šalice
-Ulje za kuhanje 2 žlice
-Maida (višenamjensko brašno) prosijano 2 i ½ šalice
-Himalajska ružičasta sol ½ žličice
-Ulje za kuhanje 1 žličica
-Ulje za kuhanje 1 žličica
-Makhan (maslac) mekan po potrebi
-Olperovo mlijeko
-Pyaz (luk) narezan na ploške
-Olper's Mozzarella sir po želji
-Lal mirch (crveni čili) zgnječen
-Salata patta (list zelene salate)
Upute:
Pripremite nadjev od piletine:
-U tavu dodajte ulje za kuhanje i zagrijte ga.
-Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
-Dodajte piletinu, pastu od đumbira i češnjaka i dobro izmiješajte dok ne promijeni boju.
-Dodajte papriku u prahu, kurkumu u prahu, sušeni origano, ružičasta sol, sojin umak, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 4-5 minuta zatim kuhajte na jakoj vatri dok ne presuši.
- Maknite s vatre, dodajte sir cheddar i dobro miješajte dok se sir ne rastopi.
- Ostavite da se ohladi.
-Dodajte majonezu, čili umak od češnjaka, sriracha umak, dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Pripremite tijesto za pita:
-U zdjelu dodajte toplu vodu, šećer u prahu, instant kvasac, pomiješajte dobro i ostavite da se diže 5 minuta.
-Dodajte toplo mlijeko, ulje za kuhanje, višenamjensko brašno, ružičastu sol, dobro promiješajte i mijesite dok se ne formira tijesto.
-Dodajte ulje za kuhanje i mijesite 1-2 minuta, premažite uljem za kuhanje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 45 minuta do 1 sat na toplom mjestu ili dok se ne udvostruči.
-Mijesite tijesto dok ne bude glatko.
-Uzmite malo tijesto (80g) ,pospite suhim brašnom i razvaljajte uz pomoć valjka (6 inča).
-Stavite razvaljano tijesto na lim za pečenje obložen silikonskim limom za pečenje.
-Označite tijesto na pola uz pomoć rezača za tijesto ,nanesite meki maslac na polovicu razvaljanog tijesta i preokrenite drugu stranu.
-Nanesite mlijeko,dodajte luk,mozzarella sir i pospite mljeveni crveni čili.
-Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C 12-14 minuta (na donjem roštilju).
-Izvadite iz pećnice i pokrijte kuhinjskom krpom 15 minuta.
-Na svaku pita kruh dodajte list zelene salate, pripremljeni nadjev od piletine i poslužite (čini 6)!