Sastojci:

Sjemenke korijandera, sjemenke kumina, zrna crnog papra, klinčići, zeleni kardamom, crni kardamom, sjemenke komorača, mace, koštunjavi cvijet, lisičji orasi, cijeli crveni čili, sjemenke maka, kasuri methi , muškatni oraščić, sol.

Sastojci za mariniranje:

Svježi korijander, češnjak, zeleni čili, đumbir, suhi kokos, voda, ovčetina, sol, kurkuma u prahu, vaatan, skuta.

Kuhanje curryja Sastojci:

Ulje, sjemenke kumina, zeleni kardamom, crni kardamom, cimet, lovorov list, luk, vatan, začini u prahu, kurkuma u prahu, ljuti crveni čili, kašmirski crveni čili prah, korijander u prahu, garam masala, kumin u prahu, vruća voda, ghee, garam masala, kasuri methi, svježi korijander, limunov sok.

Metoda:

Postavite handi na jaku vatru & pustite da se zagrije, zatim dodajte ulje, a zatim cijele začine i nasjeckani luk, kuhajte na srednjoj vatri dok ne porumene, dodajte vaatan, kuhajte 3-4 minute, dodajte začine u prahu, vruću vodu, dodajte mariniranu ovčetinu i promiješajte, kuhajte na jakoj vatri 10-15 minuta, pokrijte paratom, kuhajte sat vremena, bacite parat i ulijte svježu vodu, kuhajte 2-3 puta, ovčetinu potpuno skuhajte, dodajte ghee, garam masalu, kasuri methi, prelijte ovčetinu & dodajte korijander, limunov sok, poslužite vruće.