Butterfly Spicy Paratha

Pripremite mješavinu začina:
- Kašmirski lal mirch (kašmirski crveni čili) u prahu 1 i ½ žlice
- Sabut dhania (sjemenke korijandera) zgnječene 1 i ½ žlice
- Zeera (sjemenke kumina) pečene & zdrobljena 1 & ½ žlica
- Lal mirch (crveni čili) zdrobljena 1 & ½ žlica
- Himalajska ružičasta sol 1 žlica ili po ukusu
Pripremite paratha tijesto:
- Maida (višenamjensko brašno) prosijano 2 šalice
- Himalajska ružičasta sol ½ žličice
- Ghee (pročišćeni maslac) 1 žlica
- Voda ¾ šalice ili po potrebi
- Ghee (pročišćeni maslac) 1-2 žličice
- Ghee (pročišćeni maslac) 1-2 žličice
- Lehsan (češnjak) sitno nasjeckan
- Hara dhania (svježi korijander) nasjeckan
- Ghee (pročišćeni maslac) 1 žlica ili po potrebi
Upute:
- Pripremite mješavinu začina:
  - U miješalicu za začine dodajte kašmirski crveni čili u prahu, sjemenke korijandera, sjemenke kumina, zgnječeni crveni čili, ružičastu sol, poklopite i dobro protresite. Mješavina začina je spremna!
- Pripremite tijesto:
  - -U zdjelu dodajte višenamjensko brašno, sol, pročišćeni maslac i dobro miješajte dok se ne smrvi.
  - -Postupno dodajte vodu i mijesite dok se ne formira tijesto.
  - -Namažite pročišćenim maslacem, pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
  - -Uzmite malo tijesto (120g), pospite suhim brašnom i razvaljajte uz pomoć valjka za tijesto.
  - -Dodajte i premažite pročišćeni maslac, pospite češnjak, pripremljenu mješavinu začina, svježi korijander, preklopite parathu okomito s obje strane i zarolajte.
  - -Napravite otisak u sredini uz pomoć prstom i saviti tijesto od otiska.
  - -Okrenuti tijesto, zarezati od sredine, posuti suhim brašnom i razvaljati uz pomoć valjka.
  - -Na ringli, dodajte pročišćeni maslac, pustite da se otopi i pržite parathu s obje strane dok ne porumeni (čini 5).