Sastojci:

• 2 šalice grubo mljevenog bulgura
• 2 glavice luka, narezane na kockice
• 1 mala mrkva, naribana
• 4 češnja češnjaka, narezana na ploške
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 puna žlica + 1 žličica maslaca
• 2 žlice paste od ljute crvene paprike
• 2 žlice paste od rajčice (alternativno 200 ml pirea od rajčice)
• 400 g kuhanog slanutka
• 1 žlica sušene mente
• 1 žličica sušene majčine dušice (ili origana)
• 1 žličica soli
• 1 žličica crnog papra

Upute:

1. Zapržite 1 žlicu maslaca i maslinovo ulje u loncu.
2. Dodajte luk i pirjajte par minuta.
3. Nakon što luk omekša, umiješajte češnjak i nastavite pirjati.
>
4. Dodajte rajčicu i pastu od paprike. Vrhom lopatice ravnomjerno pomiješajte pastu s lukom i češnjakom.
5. Dodajte bulgur, mrkvu i slanutak. Nastavite miješati nakon dodavanja svakog sastojka.
6. Vrijeme je da začinite pilav! Začinite sušenom metvicom, majčinom dušicom, soli i crnim paprom i dodajte 1 žličicu ljuskica crvene paprike, ako koristite pastu od slatke crvene paprike.
7. Ulijte kipuću vodu do 2 cm više od razine bulgura. Trebat će oko 4 šalice kipuće vode, ovisno o veličini posude.
8. Dodajte 1 čajnu žličicu maslaca i kuhajte 10-15 minuta - ovisno o veličini bulgura - na laganoj vatri. Za razliku od rižinog pilava, ako ostavite malo vode na dnu posude, vaš će pilav biti bolji.
9. Ugasite vatru i pokrijte kuhinjskom krpom te ostavite da odstoji 10 minuta.
10. li>Puhajte i poslužite s jogurtom i kiselim krastavcima kako biste povećali užitak i jedite pilav od bulgura kao mi!