Sastojci:

• Ridge tikva (beerakaya) - 1 srednje veličine
• Zeleni čili - 4
• Kokos - 1/4 šalice ( izborno)
• Tamarind - male veličine limuna
• Sjemenke kumina (jeera) - 1 žličica
• Sjemenke gorušice - 1 žličica
• Chana dal - 1 žličica
• Urad dal - 1 žličica
• Crveni čili - 2
• Režnji češnjaka - 3
• Kurkuma u prahu - 1/ 4 žličice
• Listovi curryja - nekoliko
• Listovi korijandera - šaka
• Ulje - 1 žlica
• Sol - po ukusu

Recept:

1. Ogulite i nasjeckajte hrbat tikve na male komadiće.

2. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi i dodajte chana dal, urad dal, sjemenke kumina, sjemenke gorušice, crveni čili i češanj češnjaka. Dobro propirjajte.

3. Dodajte nasjeckanu tikvu, kurkumu u prahu, lišće curryja i lišće korijandera. Dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta.

4. Nakon što je hrbat skuhan, ostavite smjesu da se ohladi.

5. U blender dodajte ohlađenu smjesu, zeleni čili, tamarind, kokos i sol. Pomiješajte u glatku pastu.

6. Za temperiranje zagrijte 1 žličicu ulja u tavi, dodajte sjemenke gorušice, crveni čili i listiće curryja. Pirjajte dok sjemenke gorušice ne pršte.

7. Dodajte izmiksanu smjesu hrbat tikve i dobro promiješajte, kuhajući 2 minute.

8. Beerakaya Pachadi spreman je za posluživanje uz vruću rižu ili roti.