Za 5-6 osoba Recept na engleskom: Sastojci: -Ulje za kuhanje ½ šalice -Sabut kali mirch (zrna crnog papra) ½ žličice -Laung (klinčići) 2-3 -Hari elaichi (zeleni kardamom) 1-2 -Badi elaichi (crni kardamom) 1 -Darchini (štapić cimeta) 1 -Tez patta (lovorov list) 1 -Zeera (sjemenke kumina) 1 žličica -Pyaz (luk) narezan 2 srednje - Mješavina ovčetine boti 750g -Adrak lehsan (đumbir češnjak) zgnječen 1 i ½ žlice - Hari mirch (zeleni čili) pasta 1 žlica -Tamatar (rajčice) narezane 2 srednje -Himalajska ružičasta sol ½ žlice ili po ukusu -Zeera (sjemenke kumina) pečene i zdrobljene ½ žlice -Lal mirch (crveni čili) zdrobljena 1 žličica -Sabut dhania (Sjemenke korijandera) pržene i zgnječene 1 žlica -Kashmiri lal mirch (kašmirski crveni čili) u prahu 2 žličice -Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ žličice -Garam masala prah ½ žličice -Voda 3 šalice -Dahi (jogurt) umućen ½ šalice -Hari mirch (zeleni čili) 2-3 -Hari mirch (zeleni čili) narezan 1-2 -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckan 1 žlica -Adrak (đumbir) julienne -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckan -Adrak (đumbir) julienne Upute : U wok dodajte ulje za kuhanje, zrna crnog papra, klinčiće, zeleni kardamom, crni kardamom, štapić cimeta, lovorov list, sjemenke kumina i dobro promiješajte. Dodajte luk, dobro promiješajte i pržite dok ne porumeni. Dodajte ovčetinu i dobro miješajte dok ne promijeni boju. Dodajte đumbir češnjak, pastu od zelenog čilija, dobro promiješajte i kuhajte 3-4 minute. Dodajte rajčice, ružičastu sol, sjemenke kumina, zgnječeni crveni čili, sjemenke korijandera, crveni čili u prahu, kurkumu u prahu, garam masala prah, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 4-5 minuta. Dodajte vodu i dobro promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (40-45 minuta). Dodajte jogurt, zeleni čili, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri dok se ulje ne odvoji (2-3 minute). Dodajte zeleni čili, svježi korijander, đumbir i dobro promiješajte. Ukrasite svježi korijander, đumbir i poslužite s naanom! Recept na urdu: Ajza: -Ulje za kuhanje ½ šalice -Sabut kali mirch (crni papar u zrnu) ½ žličice -Laung (karanfilić) 2-3 -Hari elaichi (zeleni kardamom) 1-2 -Badi elaichi (crni kardamom) 1 -Darchini ( Štapić cimeta) 1 -Tez patta (lovorov list) 1 -Zeera (sjemenke kumina) 1 žličica -Pyaz (luk) narezan 2 srednje -Mješavina ovčetine boti 750g -Adrak lehsan (đumbir češnjak) zgnječen 1 i ½ žlice -Hari mirch (zeleni) čili) pasta 1 žlica -Tamatar (rajčice) narezane 2 srednje veličine -Himalajska ružičasta sol ½ žlice ili po ukusu -Zeera (sjemenke kumina) pečene i zgnječene ½ žlice -Lal mirch (crveni čili) zdrobljena 1 žličica -Sabut dhania (sjemenke korijandera) pečena i zdrobljena 1 žličica -Kashmiri lal mirch (kašmirski crveni čili) u prahu 2 žličice -Haldi prah (kurkuma u prahu) ½ žličice -Garam masala prah ½ žličice -Voda 3 šalice -Dahi (jogurt) umućen ½ šalice -Hari mirch (zeleni čili ) 2-3 -Hari mirch (zeleni čili) narezan na kriške 1-2 -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckan 1 žlica -Adrak (đumbir) julienne -Hara dhania (svježi korijander) nasjeckan -Adrak (đumbir) julienne Upute: Karahi mein kuhanje oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Ovčetina dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minute kliya paka lein. Tamatar, ružičasta sol, zeera, lal mirch zdrobljeni, sabut dhnaia, lal mirch prah, haldi prah aur garam masala prah dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch po 4-5 minuta kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minuta). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minute). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!