सामग्री:
दूध 1 लीटर (पूर्ण वसा)
ताजा क्रीम 250 मिली
नींबू का रस 1/2 - 1 नग।
नमक एक चुटकी

विधि:
1. एक स्टॉक पॉट में दूध और क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
2. नींबू का रस डालें और दूध फटने तक हिलाएं।
3. दही को मलमल के कपड़े से छान लें और छलनी से छान लें।
4. कुल्ला और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
5. दही को एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
6. फ्रिज में रखें और सेट होने दें।

बिस्किट बेस:
बिस्कुट 140 ग्राम
मक्खन 80 ग्राम (पिघला हुआ)

चीज़केक बैटर:
क्रीम चीज़ 300 ग्राम
पाउडर चीनी 1/2 कप
मकई का आटा 1 बड़ा चम्मच
कंडेंस्ड मिल्क 150 मिली
ताज़ी क्रीम 3/4 कप
दही 1/4 कप
वेनिला एसेंस 1 चम्मच
मैंगो प्यूरी 100 ग्राम
नींबू का छिलका 1 नग।

विधि:
1. बिस्किट को बारीक पीसकर पाउडर बना लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें।
2. मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में फैलाएं और ठंडा करें।
3. क्रीम चीज़, चीनी और मक्के के आटे को नरम होने तक फेंटें।
4. गाढ़ा दूध और बची हुई सामग्री डालें और मिश्रित होने तक फेंटें।
5. बैटर को पैन में डालें और 1 घंटे तक भाप में पकाएं।
6. ठंडा करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. आम के टुकड़ों से सजाकर परोसें।