सामग्री

दाल के लिए:
- 1 कप तुवर दाल - भिगोई हुई (तूर दाल)
- 1 बड़ा चम्मच घी (घी)
- नमक स्वादअनुसार (नमक स्वाद)
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर)
- ¼ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर (देगी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 तेज पत्ता (तेज पत्ते)
- 2-3 कोकम (कोकम)
- 1 बड़ा चम्मच गुड़

ढोकली के लिए:
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेसन- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच हींग (हींग)
- नमक स्वादअनुसार (नमक स्वाद)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (तेल)
- पानी (पानी)

तड़का लगाने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच घी - 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज - ¼ छोटा चम्मच मेथी दाना - 1 चम्मच करी पत्ता - 1 चम्मच करी पत्ता - 5-6 सूखी लाल मिर्च - 2 लौंग - 1 इंच दालचीनी - ¼ छोटी चम्मच हींग - ¼ छोटी चम्मच हींग ½ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर (देगी लाल मिर्च पाउडर)

तली हुई मूंगफली के लिए:
- 3 बड़े चम्मच मूंगफली (मूंगफली)
- 2 बड़े चम्मच घी (घी)

< p>अधिक शानदार व्यंजनों के लिए, रणवीर बरार ऐप देखें

प्रक्रिया

दाल के लिए
एक में कढ़ी में तुवर दाल, घी, नमक, हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, तेज पत्ता डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - अब इसे ढककर मध्यम आंच पर 20-25 मिनट या नरम होने तक पकाएं. - अब कटी हुई रोटी डालें और कोकम, गुड़ डालकर 8-10 मिनट तक उबलने दें. - अब इसके ऊपर तड़का डालें और एक मिनट तक उबालें. गर्मागर्म परोसें।

ढोकली के लिए
एक आटे में गेहूं का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक, तेल, पानी डालकर गूथ लें। नरम आटा गूंथ कर 5-10 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये. - आराम करने के बाद आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे रोटी के आकार में बेल लें और समतल तवे पर आधा पका लें. और फिर इसे हीरे के आकार में काट लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

तड़का लगाने के लिए
एक पैन में घी, सरसों के बीज, मेथी के बीज, करी पत्ता, सूखा डालें। लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी की छड़ी, हींग, देगी लाल मिर्च पाउडर और इसे एक मिनट तक भूनें।

फ्राइड मूंगफली के लिए
एक पैन में घी में मूंगफली डालें और भूनें हल्का सुनहरा भूरा होने तक और फिर इसे दाल में मिला दें.