सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच मक्खन (आप इसे बनाने के लिए मक्खन को छोड़कर केवल जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं) शाकाहारी)
• 1 प्याज कटा हुआ
• नमक स्वादानुसार
• 2 लहसुन की कलियाँ कटी हुई
• 1 छोटी शिमला मिर्च (बेल मिर्च)
• 1/2 तुर्की हरी मिर्च (या स्वादानुसार हरी मिर्च)
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
• 2 कसा हुआ टमाटर
• 1/2 छोटा चम्मच काला काली मिर्च
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
• 1 चम्मच सूखा पुदीना
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (जैसे आपके स्वाद के अनुसार)
• 1 और 1/2 कप मोटे बल्गुर गेहूं
• 3 कप गर्म पानी
• बारीक कटे अजमोद और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें

यह तुर्की बुलगुर पिलाफ, जिसे बुलगुर पिलाफ, बुलगुर पिलावी या पिलाउ भी कहा जाता है, तुर्की व्यंजनों में एक क्लासिक मुख्य व्यंजन है। बुलगुर गेहूं का उपयोग करके बनाया गया यह व्यंजन न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, बल्कि यह अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भी है। बुलगुर पिलावी को ग्रिल्ड चिकन, मीट कोफ्ते, कबाब, सब्जियों, सलाद या बस जड़ी-बूटी वाले दही के डिप्स के साथ परोसा जा सकता है।

एक पैन में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करके शुरुआत करें। स्वादानुसार कटा हुआ प्याज, नमक, लहसुन, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, टमाटर प्यूरी, कसा हुआ टमाटर, काली मिर्च, लाल मिर्च के टुकड़े, सूखा पुदीना, सूखी अजवायन और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। फिर मोटा बुलगुर गेहूं और गर्म पानी डालें। बारीक कटे अजमोद और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।