चिकन को मैरीनेट करने के लिए सामग्री (कुछ सफेद चावल के साथ 2-3 लोगों को परोसें)strong>p>

• 1 पौंड चिकन जांघ, 1. 5 इंच के क्यूब्स में काटें
• लहसुन की 2 कलियाँ
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 1.5 चम्मच सोया सॉस
• 1/>2 चम्मच नमक
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• 3/>8 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 अंडे का सफेद भाग
• 0.5 बड़ा चम्मच स्टार्च (इसे मैरिनेड में मिलाएं)
• 1 कप आलू का स्टार्च (चिकन को कोट करने के लिए इसका उपयोग करें)
• चिकन को तलने के लिए 2 कप तेल

सॉस के लिए सामग्रीstrong>< /p>

• 2 बड़े चम्मच शहद
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2.5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच पानी
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• 2.5 बड़े चम्मच केचप
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• सॉस को गाढ़ा करने के लिए शकरकंद स्टार्च का पानी (2 चम्मच आलू स्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं)
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1.5 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल
• गार्निश के रूप में कटा हरा हरा प्याज

निर्देश strong>

चिकन लेग पर कुछ हड्डी रहित और त्वचा को 1-इंच आकार के टुकड़ों में काटें। आप चाहें तो चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। चिकन को 1 चम्मच कसा हुआ लहसुन, 1.5 चम्मच सोया सॉस, 1/>2 चम्मच नमक, स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च, 3/>8 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 अंडे का सफेद भाग और 1/>2 बड़े चम्मच के साथ मैरीनेट करें। स्टार्च. कॉर्नस्टार्च, आलू या शकरकंद स्टार्च, ये सभी काम करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने बाद में कोटिंग के लिए क्या उपयोग किया है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। इसे ढककर 40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

एक बड़े कंटेनर में आधा स्टार्च डालें. यह बाहर फेलाओ। चिकन डालें. मांस को स्टार्च के दूसरे आधे भाग से ढक दें। ढक्कन लगाएं और कुछ मिनट तक हिलाएं या जब तक चिकन अच्छी तरह से कवर न हो जाए। तेल को 380 F तक गर्म करें। इसमें चिकन के टुकड़े-टुकड़े करके डालें। 2 मिनट से भी कम समय में आप महसूस कर सकते हैं कि सतह कुरकुरी हो रही है और रंग थोड़ा पीला हो गया है। उन्हें बाहर निकालो। फिर हम दूसरा बैच करेंगे। इससे पहले, हो सकता है कि आप उन सभी छोटे-छोटे टुकड़ों को बाहर निकालना चाहें। तापमान 380 एफ पर रखें, और चिकन के दूसरे बैच को भूनें। एक बार जब आपका काम पूरा हो जाए, तो सभी चिकन को लगभग 15 मिनट के लिए आराम दें और हम चिकन को डबल फ्राई करेंगे। दो बार तलने से कुरकुरापन स्थिर हो जाएगा जिससे यह अधिक समय तक टिकेगा। अंत में हम चिकन को कुछ चमकदार सॉस के साथ कोट करेंगे यदि आप इसे डबल फ्राई नहीं करते हैं, तो परोसते समय चिकन कुरकुरा नहीं हो सकता है। आप बस रंग पर नजर रखें. लगभग 2 या 3 मिनट में यह खूबसूरत सुनहरे रंग में आ जाएगा। इन्हें निकाल कर एक तरफ रख दें. इसके बाद, हम सॉस बनाएंगे। एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच तरल शहद, 2.5 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2.5 बड़े चम्मच केचप, 3 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। इन्हें अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। अपनी कड़ाही को स्टोव पर रखें और सारा सॉस उसमें डालें। कटोरे के निचले भाग में कुछ चीनी सिंक है, सुनिश्चित करें कि आप उसे साफ कर लें। - सॉस को मध्यम आंच पर चलाते रहें. इसे उबालें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा आलू स्टार्च वाला पानी डालें। इसमें सिर्फ 2 चम्मच आलू स्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाया जाता है। इसे तब तक हिलाते रहें जब तक यह एक पतली चाशनी की बनावट तक न पहुंच जाए। चिकन को कड़ाही में वापस डालें, साथ में तिल का तेल और 1.5 बड़े चम्मच भुने हुए तिल डालें। जब तक चिकन अच्छी तरह से लेपित न हो जाए तब तक सभी चीजों को टॉस करें। उन्हें बाहर निकालो। इसे कुछ कटे हुए हरे प्याज से सजाएं और आपका काम हो गया।