सामग्री

• 800 ग्राम / 6 कप कटे हुए चुकंदर (4 बड़े चुकंदर)
• 1/2 कप / 125 मिली पानी (या आवश्यकतानुसार)
• 100 ग्राम / 1 कप लाल प्याज (कटा हुआ)

सलाद ड्रेसिंग

• 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका (या सफेद सिरका)
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप (या स्वाद के लिए)
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (ऑर्गेनिक कोल्ड प्रेस्ड अनुशंसित)
• 1 से 2 चम्मच गर्म सॉस (जैसे, टबैस्को)
• स्वादानुसार नमक (1/2 + 1/8 चम्मच पिंक हिमालयन नमक अनुशंसित)

परोसने के लिए अतिरिक्त सामग्री

• पसंद का कटा हुआ सलाद
• मसालेदार प्याज और चुकंदर
• कटा हुआ या कटा हुआ एवोकैडो
• पसंद के अंकुरित अनाज
• उबला हुआ एडामे (नमकीन पानी में लगभग 4 मिनट तक उबाला हुआ)< /li>

विधि

चुकंदर को छीलकर, धोकर, आधा काटकर और 1/8 इंच मोटे टुकड़ों में काटकर शुरुआत करें। कटे हुए चुकंदर को एक पैन में डालें, 1/2 कप पानी डालें और ढक्कन ढक दें। उबाल लें. एक बार उबलने के बाद, खोलें, समान रूप से पकाने के लिए हिलाएँ, फिर से ढकें, और मध्यम आँच पर लगभग 6 मिनट तक या जब तक चुकंदर नरम और सख्त न हो जाएँ, पकाएँ। अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने के लिए ढक्कन खोलें और आंच बढ़ा दें। आँच से हटाएँ और चुकंदर को बिना ढके ठंडा होने दें।

लाल प्याज को काटें और एक तरफ रख दें। सलाद ड्रेसिंग के लिए, एक कटोरे में सफेद वाइन सिरका, मेपल सिरप, जैतून का तेल, गर्म सॉस और नमक मिलाएं, इमल्सीफाइड होने तक फेंटें। ड्रेसिंग में पके हुए चुकंदर और कटा हुआ लाल प्याज डालें, कोटिंग होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। 3 से 4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चुकंदर सलाद को सलाद के बिस्तर पर परोसें, एवोकैडो और स्प्राउट्स डालें, या इसे सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। इस पौष्टिक और जीवंत सलाद का आनंद साइड में या अपने स्वस्थ भोजन के हिस्से के रूप में लें।