स्वस्थ ग्रेनोला बार्स

सामग्री:

2 कप पुराने ज़माने के रोल्ड ओट्स
3/4 कप मोटे कटे हुए मेवे जैसे बादाम, अखरोट, पेकान, मूंगफली या एक मिश्रण
1/4 कप सूरजमुखी के बीज या पेपिटास या अतिरिक्त कटे हुए मेवे
1/4 कप बिना चीनी वाले नारियल के टुकड़े
1/2 कप शहद
1/3 कप मलाईदार मूंगफली का मक्खन
2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच कोषेर नमक
1/3 कप मिनी चॉकलेट चिप्स या सूखे फल या मेवे

दिशा-निर्देश:

अपने ओवन के बीच में एक रैक रखें और ओवन को 325 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। एक 8 या 9 इंच चौकोर बेकिंग डिश पर चर्मपत्र कागज बिछा दें ताकि कागज के दोनों किनारे हैंडल की तरह लटक जाएं। नॉनस्टिक स्प्रे से उदारतापूर्वक कोट करें।
जई, मेवे, सूरजमुखी के बीज और नारियल के टुकड़े को किनारों वाली, बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं। नारियल को हल्का सुनहरा दिखने और मेवों के भुनने और सुगंधित होने तक ओवन में टोस्ट करें, लगभग 10 मिनट तक, बीच में एक बार हिलाते रहें। ओवन का तापमान 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें।
इस बीच, मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में शहद और मूंगफली का मक्खन एक साथ गर्म करें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए। आंच से उतार लें. वेनिला, दालचीनी और नमक मिलाएं।
जैसे ही जई का मिश्रण भूनना समाप्त हो जाए, इसे सावधानी से मूंगफली के मक्खन के साथ पैन में स्थानांतरित करें। एक रबर स्पैटुला के साथ, मिलाने के लिए हिलाएँ। 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर चॉकलेट चिप्स डालें (यदि आप तुरंत चॉकलेट चिप्स डालेंगे, तो वे पिघल जाएंगे)।
बैटर को तैयार पैन में डालें। एक स्पैटुला के पिछले हिस्से से, सलाखों को एक परत में दबाएं (आप चिपकने से रोकने के लिए सतह पर प्लास्टिक रैप की एक शीट भी रख सकते हैं, फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करें; बेकिंग से पहले प्लास्टिक को हटा दें)।
स्वस्थ ग्रेनोला बार्स को 15 से 20 मिनट तक बेक करें: 20 मिनट में कुरकुरे बार्स प्राप्त होंगे; 15 साल की उम्र में वे थोड़े अधिक चबाने वाले हो जाएंगे। जब छड़ें अभी भी पैन में हों, तो अपने इच्छित आकार की छड़ों में काटने के लिए एक चाकू को पैन में नीचे दबाएं (सुनिश्चित करें कि आपने ऐसा चाकू चुना है जो आपके पैन को नुकसान नहीं पहुंचाएगा - मैं आम तौर पर 5 की 2 पंक्तियों में काटता हूं)। सलाखों को न हटाएं. इन्हें पैन में पूरी तरह ठंडा होने दें.
एक बार जब छड़ें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें कटिंग बोर्ड पर उठाने के लिए चर्मपत्र का उपयोग करें। सलाखों को फिर से उसी स्थान पर काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, अपनी रेखाओं को अलग करने के लिए। अलग हो जाओ और आनंद लो!