सामग्री:

1 बड़ा चम्मच नारियल तेल

8 अंडे

8 अंडे की सफेदी* (1 कप)

3 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक 2% दूध, या कोई भी दूध जो आप पसंद करें

1 प्याज़, छिलकर पतले छल्लों में कटा हुआ

1 कप बेबी बेल मिर्च, पतले छल्ले में कटा हुआ

5 औंस बेबी पालक, मोटे तौर पर कटा हुआ

3 औंस फ़ेटा चीज़, टुकड़ों में कटा हुआ

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश:

ओवन को 400ºF पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े कटोरे में अंडे, अंडे की सफेदी, दूध और एक चुटकी नमक मिलाएं। फेंटें और अलग रख दें।

एक 12 इंच के कच्चे लोहे के पैन को गर्म करें या मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन को भून लें। नारियल का तेल डालें.

एक बार जब नारियल का तेल पिघल जाए, तो इसमें कटी हुई प्याज़ और कटी हुई मिर्च मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट तक या खुशबू आने तक पकाएं।

कटा हुआ पालक डालें। एक साथ हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि पालक पूरी तरह से सूख न जाए।

अंडे के मिश्रण को एक आखिरी बार फेंटें और सब्जियों को ढकते हुए पैन में डालें। फ्रिटाटा के ऊपर क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ छिड़कें।

ओवन में रखें और 10-12 मिनट तक पकाएं या जब तक फ्रिटाटा पक न जाए। आप देख सकते हैं कि आपका फ्रिटाटा ओवन में फूल गया है (यह उस हवा के कारण है जो अंडों में घुल जाती है) ठंडा होने पर यह फूल जाएगा।

एक बार जब फ्रिटाटा संभालने, काटने और आनंद लेने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए!

नोट्स

यदि आप चाहें, तो आप इस रेसिपी के लिए अंडे की सफेदी को छोड़कर 12 साबूत अंडों का उपयोग कर सकते हैं।

मैं हमेशा अपने फेटा को ब्लॉक फॉर्म में देखता हूं (पहले से टूटे हुए के बजाय)। यह जानने का एक शानदार तरीका है कि आपको बिना किसी एंटीकेकिंग एजेंट के अच्छी गुणवत्ता वाला फेटा मिल रहा है।

यह एक बहुत ही लचीली रेसिपी है, बेझिझक अन्य मौसमी सब्जियां, फ्रिज से बचा हुआ खाना, या जो भी आपको अच्छा लगे, उसमें बदल लें!

मुझे कच्चे लोहे की कड़ाही में फ्रिटाटा बनाना पसंद है, लेकिन कोई भी बड़ा सॉटे पैन जो ओवन-प्रूफ हो, काम करेगा।