विधि:

• दाल को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिये. सारी अशुद्धियाँ निकालने के लिए आपको दाल को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ना होगा और दाल का रंग भी थोड़ा खराब हो जाएगा। आपको दाल को 3-4 बार धोना पड़ेगा, मैंने 3 बार धोया। 5 घंटे या रात भर। .< /li>
• अब आंच धीमी कर दें और दाल को 60-90 मिनट तक पकाएं.
• ऊपर झाग बनना शुरू हो जाएगा, हटा कर फेंक दें.
• एक बार दाल अच्छी तरह से पक गई है, इसे आपकी उंगलियों के बीच बहुत आसानी से मसला जाना चाहिए और आपको दाल से स्टार्चयुक्त अच्छाई महसूस होनी चाहिए। < /li>
• आप दाल को तब तक पकाना जारी रख सकते हैं जब तक आप तड़का तैयार नहीं कर लेते या रिज़र्व।< /li>
• आप दाल को प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक भी पका सकते हैं और आपको अपने प्रेशर कुकर की आवश्यकता के अनुसार कम पानी की आवश्यकता होगी।< /li>< /ul>

  के लिए तड़का:

  • एक बर्तन में देसी घी डालें, अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. - अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं. याद रखें कि मिर्च जले नहीं।< /li>
  • अब ताजा टमाटर की प्यूरी, स्वादानुसार नमक डालें और मध्यम से तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छी तरह से पक न जाएं और घी न छूट जाए।
  • अब दाल को धीमी आंच पर 30-45 मिनट तक पकाएं, जितना ज्यादा देर तक पकाएं उतना अच्छा है। बीच-बीच में हिलाते रहें।< /li>
  • दाल को अपनी पसंद के अनुसार मैश करने के लिए व्हिस्क या लकड़ी की मथानी का उपयोग करें। जितना अधिक आप मैश करेंगे, बनावट उतनी ही मलाईदार होगी।
  • लगभग 45 मिनट के बाद, भुना हुआ कसूरी मेथी पाउडर, एक चुटकी गरम मसाला डालें जो वैकल्पिक है लेकिन जोड़ें क्योंकि हम साबुत मसालों का उपयोग नहीं करते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।< /li>
  • अब आंच को कम कर दें और सफेद मक्खन और ताजी क्रीम के साथ खत्म करें।< /li>
  • धीरे-धीरे मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं।< /li>
  • दाल परोसने के लिए तैयार है।< /li>
  • याद रखें, यह दाल बहुत जल्दी गाढ़ी हो जाती है, इसलिए जब भी आपको लगे कि दाल बहुत गाढ़ी है, तो गर्म पानी डालें, याद रखें कि पानी गर्म होना चाहिए, भले ही इस दाल को दोबारा गर्म करने पर, ठंडा होने पर दाल वास्तव में गाढ़ी हो जाएगी, गर्म पानी के साथ इसकी स्थिरता को समायोजित करें, परोसने से पहले धीमी आंच पर पकाएं। चीयर्स!< /li>< /ul>