रेस्तरां शैली पनीर हांडी

जीरा (जीरा) 1 छोटा चम्मच
साबुत काली मिर्च (काली मिर्च) ½ छोटा चम्मच
सफेद मिर्च (सफ़ेद मिर्च) ½ छोटा चम्मच
साबुत धनिया (धनिया के बीज) 1 चम्मच
लौंग (लौंग) 3-4
खाना पकाने का तेल ¼ कप
बोनलेस चिकन क्यूब्स 500 ग्राम
हिमालयी गुलाबी नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
चिकन पाउडर 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च (हरी मिर्च) 2- 3
ओलपर का दूध ½ कप
ओलपर की क्रीम 1 कप (कमरे का तापमान)
ओलपर का चेडर चीज़ 60 ग्राम
मक्खन (मक्खन) 2 -3 बड़े चम्मच
ओल्पर्स मोत्ज़ारेला चीज़ 100 ग्राम (½ कप)
लाल मिर्च (लाल मिर्च) कुटी हुई ½ छोटा चम्मच

एक फ्राइंग पैन में, इसमें जीरा, काली मिर्च, सफेद मिर्च, धनिया के बीज, लौंग डालें और धीमी आंच पर खुशबू आने तक (2-3 मिनट) भून लें। इसे ठंडा होने दें। और एक तरफ रख दें।
एक कड़ाही में खाना पकाने का तेल डालें और गर्म करें।
चिकन डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि इसका रंग न बदल जाए।
लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
गुलाबी नमक, चिकन पाउडर, कुचले हुए मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर, दूध, क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ। 1-2 मिनट।
चेडर चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पनीर के पिघलने तक पकाएँ।
मक्खन, मोज़ेरेला चीज़, कुटी हुई लाल मिर्च डालें, ढककर धीमी आंच पर पनीर पिघलने तक पकाएँ (4-5 मिनट)।< br>नान के साथ परोसें!