सामग्री

• 1 कप रागी का आटा (बाजरे का आटा)
• 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
• खाना पकाने के लिए घी या मक्खन

निर्देश

रागी रोटी, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी, नाश्ते या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बाजरे से बनी यह पारंपरिक भारतीय रोटी न केवल ग्लूटेन-मुक्त है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

1. एक मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालें, अपनी उंगलियों या चम्मच से मिलाकर आटा गूंथ लें। आटा लचीला होना चाहिए लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए.

2. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और उनके गोले बना लें। इससे रोटियां बेलने में आसानी होगी.

3. एक साफ सतह पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और प्रत्येक गोले को धीरे से चपटा करें। प्रत्येक गेंद को एक पतले गोले में रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें, आदर्श रूप से लगभग 6-8 इंच व्यास में।

4. एक तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म होने पर बेली हुई रोटी को तवे पर रखें. सतह पर छोटे बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।

5. रोटी को पलटें और दूसरी तरफ से भी एक मिनट तक पकाएं। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए आप स्पैटुला से दबा सकते हैं।

6. अगर चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए पकते समय ऊपर घी या मक्खन लगाएं।

7. पकने के बाद रोटी को तवे से उतार लें और एक ढके हुए कंटेनर में गर्म होने के लिए रख दें। आटे के बाकी हिस्सों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

8. अपनी मनपसंद चटनी, दही या करी के साथ गरमागरम परोसें। रागी रोटी के पौष्टिक स्वाद का आनंद लें, यह स्वस्थ भोजन के लिए एक स्मार्ट विकल्प है!