सामग्री

1 कप साबुत गेहूं का आटा, आटे का आटा
¼ कप मैदा, मैदा (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार
¼ छोटा चम्मच कैरम बीज, अजवायन
½ छोटा चम्मच घी, घी
गूंधने के लिए पानी, पानी
½ छोटा चम्मच तेल, तेल

2 बड़े चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ, धनिये के पत्ते
1 इंच अदरक, कटा हुआ, अदरक
1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ, प्याज
2 हरी मिर्च, कटी हुई, हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर, देसी लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटी हुई, काली मिर्च के दाने
200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ), पनीर
¼ कप प्रोसेस्ड चीज़ या पिज्जा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), चीज़
½ बड़ा चम्मच मक्खन, मक्खन
½ बड़ा चम्मच मक्खन, मक्खन /p>

इंस्टेंट आम के अचार के लिए

2-3 चम्मच तेल, तेल
½ चम्मच सौंफ, सौंफ
¼ चम्मच मेथी दाना, मेथी दाना
¼ चम्मच पीली विभाजित सरसों,
1 1/2 डिग्री लाल मिर्च पाउडर, देवी लाल मिर्च पाउडर
¼ चम्मच हल्दी पाउडर, हल्दी पाउडर
½ कप पानी, पानी
1 चम्मच चीनी, चीनी
1 बड़ा चम्मच सिरका, सिरका
½ इंच अदरक, टुकड़ा, अदरक
4 मध्यम आकार के कच्चे आम, छिले हुए, टुकड़े, कच्चा आम
नमक स्वादानुसार, नमक स्वादअनुसार
एक चुटकी हींग, हींग

भुनने के लिए

2-3 चम्मच घी, घी

प्रक्रिया

आटे के लिए

एक परात या कटोरे में मैदा, साबुत गेहूं का आटा, अजवायन और नमक डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसे मलमल के कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

स्टफिंग के लिए

एक बाउल में हरा धनिया, अदरक, प्याज, हरी मिर्च, देगी लाल मिर्च पाउडर डालें। , कुटी हुई काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, पनीर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

पराठे के लिए

आटे को बराबर भागों में बांट लें और नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
इन्हें बेलन की सहायता से चपटा गोल आकार में बेल लें और बीच में तैयार स्टफिंग डालें।
नींबू के आकार की लोई बनाकर बेल लें, अतिरिक्त आटा हटा दें और वापस गोल आकार में बेल लें।
एक तवा गरम करें , तैयार पराठे को रखें और दोनों तरफ से 30-30 सेकंड के लिए सेंकें।
पलटें और घी लगाकर ब्राउन चित्ती आने तक सेकें।
तैयार आम के अचार या दही के साथ गरमागरम परोसें।

< p>इंस्टेंट आम के अचार के लिए

प्रक्रिया

एक सॉस पैन में, तेल गर्म होने पर डालें, इसमें सौंफ़ के बीज डालें और मेथी के बीज को अच्छी तरह फूटने दें।
पीला डालें। राई, देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसमें चीनी, सिरका, अदरक, कच्चे आम के टुकड़े, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
जब आम नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें।
अपनी पसंद के पराठे के साथ इसका आनंद लें।