पंजाबी चिकन ग्रेवी

सामग्री:

1.1 किग्रा/2.4 पौंड हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें। आप हड्डियों के साथ चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।
1/4 कप सादा बिना स्वाद वाला दही
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच कश्मीरी लाल लाल मिर्च पाउडर। आप लाल मिर्च या लाल शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च
10 लौंग / 35 ग्राम / 1.2 औंस लहसुन
2 और 1/2 इंच लंबाई/ 32 ग्राम/ 1.1 औंस अदरक
1 बहुत बड़ा प्याज या 4 मध्यम प्याज
1 बड़ा टमाटर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर। कृपया प्राथमिकता के अनुसार अनुपात समायोजित करें। अगर आप गर्मी से बचना चाहते हैं तो आप लाल शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया पाउडर
1/2 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां)। बहुत अधिक मेथी के पत्ते डालने से आपकी सब्जी कड़वी हो सकती है
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल या अपनी पसंद का कोई भी तेल। यदि सरसों के तेल का उपयोग कर रहे हैं तो कृपया इसे पहले तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि इसमें धुआं न निकलने लगे। फिर आंच धीमी कर दें और अपने साबुत मसाले डालने से पहले तेल का तापमान थोड़ा कम कर लें
2 बड़े चम्मच घी (1 बड़ा चम्मच तेल के साथ और दूसरा बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया डालें। यदि आप चाहें तो) अपना खुद का घर का बना घी बनाएं तो कृपया इस रेसिपी का पालन करें)
1 बड़ा सूखा तेज पत्ता
7 हरी इलायची (चट इलाइची)
7 लौंग (लवंग)< /li>
2 इंच लंबी दालचीनी की छड़ी (दालचीनी)
1/2 चम्मच साबुत जीरा (जीरा)
2 साबुत हरी मिर्च (वैकल्पिक)
1 चम्मच नमक या स्वादानुसार

इसे चावल/रोटी/पराठा/ के साथ परोसें नान.