मटन करी बिहारी स्टाइल
सामग्री:
- मटन
- प्याज, बारीक कटा हुआ
- टमाटर, बारीक कटा हुआ
- दही
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- जीरा
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल
निर्देश:
1. - एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें. उन्हें चटकने तक हिलाएँ।
2. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक खत्म होने तक पकाएं।
4. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. कटे हुए टमाटर डालें और तेल अलग होने तक पकाएं.
6. मटन के टुकड़े, दही और नमक डालें। मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं.
7. अगर ज़रूरत हो तो पानी डालें और मटन के नरम होने तक पकने दें।
8. धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।