मसालेदार लहसुन टोफू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -
* 454 ग्राम/16 औंस सख्त/अतिरिक्त सख्त टोफू
* 170 ग्राम/6 औंस/1 बड़ा प्याज या 2 मध्यम प्याज
* 340 ग्राम/12 औंस / 2 मध्यम शिमला मिर्च (कोई भी रंग)
* 32 ग्राम / 1 औंस / लहसुन की 6 बड़ी कलियाँ। कृपया लहसुन को बहुत बारीक न काटें।
* 4 हरे प्याज। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी साग का उपयोग कर सकते हैं। यदि मेरे पास हरा प्याज नहीं है तो मैं कभी-कभी धनिया पत्ती या अजमोद का भी उपयोग करता हूं।
* नमक छिड़कें
* 4 बड़े चम्मच तेल
* 1/2 चम्मच तिल का तेल (पूरी तरह से वैकल्पिक)
* छिड़कें गार्निश के लिए भुने हुए तिल (पूरी तरह से वैकल्पिक)
टोफू की कोटिंग के लिए -
* 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या पेपरिका (अपनी पसंद के अनुसार अनुपात समायोजित करें)
* 1/2 चम्मच नमक
* 1 बड़ा चम्मच ढेर सारा कॉर्नस्टार्च (कॉर्नफ्लोर)। इसे आटे या आलू स्टार्च से बदला जा सकता है।
सॉस के लिए -
* 2 बड़े चम्मच नियमित सोया सॉस
* 2 चम्मच डार्क सोया सॉस (वैकल्पिक)।
* 1 चम्मच सेब साइडर सिरका या कोई भी सिरका आपकी पसंद
* 1 बड़ा चम्मच ढेर सारा टमाटर केचप
* 1 चम्मच चीनी। यदि डार्क सोया सॉस का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो एक चम्मच और डालें।
* 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर या अपनी पसंद की किसी भी प्रकार की मिर्च सॉस। अपनी गर्मी की सहनशीलता के अनुसार अनुपात समायोजित करें।
* 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (कॉर्नफ्लोर)
* 1/3 कप पानी (कमरे का तापमान)
इस मिर्च लहसुन टोफू को गर्म उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ तुरंत परोसें। मुझे बचा हुआ खाना भी पसंद है, हालांकि टोफू अपना कुरकुरापन खो देता है लेकिन फिर भी इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है।