सामग्री

• लेहसन (लहसुन) 4-5 कलियां
• अदरक (अदरक) 1 इंच टुकड़ा
• हरि मिर्च (हरी मिर्च) 4 -5
• काजू (काजू) 8-10
• प्याज (प्याज) तला हुआ ½ कप
• घी (मक्खन) 2 बड़े चम्मच
< li>चिकन चीमा (कीमा) बारीक कटा हुआ 650 ग्राम
• बैसन (बेसन) 4 बड़े चम्मच
• हिमालयी गुलाबी नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर ( लाल मिर्च पाउडर) 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• इलायची पाउडर (इलायची पाउडर) ¼ छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) ½ छोटा चम्मच
• ज़ीरा ( जीरा) भुना और कुचला हुआ ½ बड़े चम्मच
• हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा हुआ मुट्ठी भर
• दही (दही) लटका हुआ 300 ग्राम
• हरी मिर्च (हरी मिर्च) कटी हुई 2
• हिमालयन गुलाबी नमक ¼ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ कुचली हुई मुट्ठी
• तलने के लिए खाना पकाने का तेल
• सोनेहरी वर्क (गोल्डन) खाने योग्य पत्ते)
• बादाम (बादाम) कटे हुए

दिशाएं

• एक मूसल में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें , काजू, तले हुए प्याज को अच्छी तरह से पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
• एक डिश में घी, चिकन कीमा, बेसन, पिसा हुआ पेस्ट, गुलाबी नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें। , इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा, ताजा धनिया, मिलाएं और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हाथों से अच्छी तरह से मैश करें।
• एक कटोरे में, दही, हरी मिर्च, गुलाबी नमक, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं। .
• हाथों को तेल से चिकना करें, मिश्रण की थोड़ी मात्रा (80 ग्राम) लें और अपनी हथेली पर चपटा करें, इसमें ½ बड़े चम्मच तैयार दही डालें, ठीक से ढकें और समान आकार के कबाब बनाएं (10-11 बनाते हैं)।
• एक फ्राइंग पैन में, खाना पकाने का तेल गरम करें और धीमी आंच पर कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• सुनहरी खाने योग्य पत्तियों, बादाम से गार्निश करें और परोसें!