सामग्री:
1 कप चिल्का मूंग दाल (वैकल्पिक रूप से साबुत मूंग का उपयोग किया जा सकता है)
1/4 कप चावल
1 गुच्छा ब्लांच किया हुआ पालक
हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 छोटी अदरक की गांठ
धनिया की पत्तियां
पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक स्वादानुसार
फ्रूट साल्ट (ईनो) का 1 छोटा पैकेट
लाल मिर्च पाउडर
तड़का के लिए:-
2 बड़े चम्मच तेल
सरसों के बीज
सफेद तिल के बीज
चुटकी भर हींग पाउडर (हींग)
करी पत्ता
कटा हुआ धनिया
कसा हुआ नारियल

विधि:< br>एक मिक्सर जार में 1 कप चिल्का मूंग दाल और 1/4 कप चावल (3-4 घंटे के लिए भिगोया हुआ) लें
1 गुच्छा ब्लांच किया हुआ पालक डालें
हरी मिर्च डालें (स्वादानुसार)< br>एक छोटी अदरक की गांठ डालें
धनिया की पत्तियाँ डालें
थोड़ा सा पानी डालें और मुलायम घोल में पीस लें
स्वादानुसार नमक डालें
एक चिकनाई लगी प्लेट और स्टीमर तैयार रखें
1 छोटा डालें फ्रूट साल्ट (ईनो) का पैकेट
(ढोकला को बैचों में बनाने के लिए प्रत्येक थाली के लिए आधे बैटर के लिए ईनो के आधे पैकेट का उपयोग करें)
बैटर को चिकनी प्लेट में डालें
लाल मिर्च पाउडर छिड़कें
इसे रखें पहले से गर्म किए हुए स्टीमर में प्लेट डालें
ढक्कन को कपड़े से ढक दें
तेज आंच पर ढोकला को 20 मिनट तक स्टीम करें
तड़का तैयार करें:-
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें
सरसों के बीज, हींग डालें , करी पत्ता और सफेद तिल
ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काट लें
कटे हुए ढोकले पर तड़का डालें
थोड़ी सी कटी हुई धनिया पत्ती और कसा हुआ नारियल सजाएं
चटनी के साथ स्वादिष्ट मूंग दाल और पालक ढोकला का आनंद लें