पीली दाल तोड़ें | मूंग दाल: 1 कप
नमक | नमक: स्वादानुसार
अदरक | अदरक: 1 इंच (कटी हुई) हरी मिर्च | हरी मिर्च: 2-3 नग. (कटा हुआ)
करी पत्ता | अगली कड़ी: 8-10 नग. (कटा हुआ)
काली मिर्च | काली मिर्च: 1 चम्मच (ताज़ी कुटी हुई)

यहां मैंने पीली मूंग दाल ली है, इसे अच्छी तरह से धोया है और 4-5 घंटे के लिए भिगो दिया है, एक बार अच्छी तरह भीग जाने पर पानी निकाल दें और छलनी से छान लें। मूंग दाल से अतिरिक्त पानी।
इसे पीसने वाले जार में डालें और पल्स मोड का उपयोग करें और अर्ध मोटा पेस्ट बनाने के लिए पीसें, सुनिश्चित करें कि पानी न डालें, अगर आपको पीसते समय समस्या हो रही है, तो केवल बहुत कम पानी डालें, सुनिश्चित करें कि पीसते समय केवल चम्मच से मिलाएं ताकि यह समान रूप से पीस जाए।
एक बार पीसने के बाद, इसे एक कटोरे में डालें और अब, नमक, हरी मिर्च, करी पत्ता और ताजी कुचली हुई काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि ताजी कुटी हुई काली मिर्च का उपयोग करें क्योंकि यह एक गेम चेंजर है और यह बड़े का स्वाद बढ़ा देगी।
सभी सामग्री डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक न फेंटें, मूंग दाल का घोल बनाएं बड़े तैयार हैं। अब मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल रखें, जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं और भजिया बैटर का थोड़ा सा हिस्सा लें और गर्म तेल में डालें, आपको उन्हें आकार देने की जरूरत नहीं है। , गर्म तेल में जाते ही वे अपना आकार बना लेंगे।
भजिया को मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक यह कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए।
तलने के बाद इसे छलनी में निकाल लें और गर्म और कुरकुरा भजिया के साथ परोसें। विशेष मसालेदार नारियल चटनी.