सामग्री:

चिकन फिलिंग तैयार करें: -खाना पकाने का तेल 2-3 बड़े चम्मच -प्याज (प्याज) कटा हुआ 2 मध्यम आकार -चिकन चीमा (कीमा) ) 350 ग्राम -अदरक लेहसन पेस्ट (अदरक लहसुन पेस्ट) 1 चम्मच -हरी मिर्च (हरी मिर्च) पेस्ट 1 चम्मच -हिमालयी गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वादानुसार -साबुत धनिया (धनिया के बीज) 1 और ½ चम्मच -हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ चम्मच - जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ½ चम्मच - लाल मिर्च (लाल मिर्च) कुटी हुई 1 चम्मच - मैदा (मैदा) 1 और ½ चम्मच - पानी 3-4 चम्मच - हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा हुआ मुट्ठी भर >घी का घोल तैयार करें: -मकई का आटा 3 बड़े चम्मच - बेकिंग पाउडर 1 और ½ छोटा चम्मच - घी पिघला हुआ 2 और ½ बड़े चम्मच कचोरी का आटा तैयार करें: -मैदा (मैदा) 3 कप - हिमालयी गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वादानुसार - घी (स्पष्ट मक्खन) 2 और ½ बड़े चम्मच - पानी ¾ कप या आवश्यकतानुसार - तलने के लिए खाना पकाने का तेल

दिशा-निर्देश:< /p>

चिकन फिलिंग तैयार करें:- एक फ्राइंग पैन में, खाना पकाने का तेल, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। - चिकन कीमा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और रंग बदलने तक अच्छी तरह मिलाएं।- हरी मिर्च का पेस्ट, गुलाबी नमक, धनिया के बीज, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च कुटी हुई डालें और मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। - मैदा डालें, मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं। - पानी, ताजा धनिया डालें , मिलाएं और सूखने तक मध्यम आंच पर पकाएं। इसे ठंडा होने दें।घी का घोल तैयार करें: -एक कटोरे में, कॉर्नफ्लोर, बेकिंग पाउडर, स्पष्ट मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें और मिश्रण को ठंडा होने तक ठंडा करें। गाढ़ा हो जाता है. ध्यान दें: कचौरी बनाते समय घोल बहुत पतला नहीं होना चाहिए।कचोरी का आटा तैयार करें: -एक कटोरे में, मैदा, गुलाबी नमक, घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह उखड़ न जाए। - धीरे-धीरे डालें पानी डालें, मिलाएँ और आटा बनने तक गूंथें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। - आटे को चिकना होने तक गूंधें और समान आकार (प्रत्येक 50 ग्राम) की गोल लोइयां बना लें। - आटे की लोइयों को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उन्हें 10 मिनट के लिए आराम दें। - प्रत्येक आटे की लोई लें, धीरे से दबाएं और बेलन की मदद से बेल लें।