सामग्री:

150 ग्राम सीप मशरूम

1 1/2 कप आटा

3/4 कप बादाम का दूध

1/ 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका

2 चम्मच नमक

काली मिर्च स्वादानुसार

1/2 चम्मच अजवायन

1 चम्मच प्याज पाउडर

p>

1 चम्मच लहसुन पाउडर

1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

1/2 चम्मच जीरा

1/4 चम्मच दालचीनी

1/4 कप चना मेयो

1-2 बड़े चम्मच श्रीराचा

2 कप एवोकाडो तेल

कुछ टहनी अजमोद

नींबू के टुकड़े परोसें

दिशा-निर्देश:

1. अपना कार्य केंद्र 2 प्लेटों के साथ स्थापित करें और एक प्लेट में 1 कप आटा डालें। सेब के सिरके को बादाम के दूध में मिलाएं और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें

2. दूसरी प्लेट में 1/2 कप आटा डालें, नमक डालें और बादाम का दूध डालें। आटे को घोलने के लिए फेंटें। फिर, दूसरी प्लेट में एक चुटकी नमक डालें और उसके बाद कुछ काली मिर्च, अजवायन, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा और दालचीनी डालें। मिलाने के लिये मिलायें

3. ऑयस्टर मशरूम को सूखे मिश्रण में, फिर गीले मिश्रण में और फिर सूखे मिश्रण में लपेटें (आवश्यकतानुसार आटा या बादाम का दूध डालें)। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी ऑयस्टर मशरूम लेपित न हो जाएं

4. चना मेयो और श्रीराचा को एक साथ मिलाकर डिपिंग सॉस बनाएं

5. एक फ्राइंग पैन में एवोकैडो तेल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक गर्म करें। तेल में बांस की चॉपस्टिक चिपका दें, अगर बहुत तेज बुलबुले निकल रहे हैं, तो समझ लें कि यह तैयार है

6. ऑयस्टर मशरूम को सावधानी से रखें। पैन में अधिक भीड़ होने से बचाने के लिए छोटे बैचों में भूनें। 3-4 मिनट तक पकाएं. मशरूम को पलटें और कुछ मिनट और पकाएं

7. तले हुए मशरूम को सावधानी से कूलिंग रैक पर रखें और परोसने से पहले उन्हें एक या दो मिनट के लिए आराम दें

8. नमक, कटा हुआ अजमोद और कुछ नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें

*जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि तेल ठंडा है, तो आप इसे छान सकते हैं और पुन: उपयोग कर सकते हैं