सामग्री:

• बादाम (बादाम) 50 ग्राम
• पिस्ता (पिस्ता) 40 ग्राम
• अखरोट (अखरोट) 40 ग्राम
• काजू (काजू) 40 ग्राम
• जयफ़िल (जायफल) 1
• ओल्पर्स दूध 2 लीटर
• ओल्पर्स क्रीम ½ कप (कमरे का तापमान)
• चीनी 1 कप या स्वाद के लिए
• ज़ाफ़रान (केसर के धागे) 1 चम्मच 2 बड़े चम्मच दूध में घोला हुआ
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• घी (मक्खन) 6-7 बड़े चम्मच
• चांदी का वर्क (खाने योग्य चांदी के पत्ते)
• बादाम (बादाम) कटा हुआ

दिशा-निर्देश:

1. एक ग्राइंडर में बादाम, पिस्ता, अखरोट, काजू और जायफल डालें। अच्छी तरह पीस लें और एक तरफ रख दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में दूध और क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पिसे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें और पकाएँ। धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक या जब तक दूध 40% कम न हो जाए, लगातार चलाते हुए पकाएं।
4. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं (50-60 मिनट), लगातार चलाते रहें मिलाएँ।
5. घुली हुई केसर डालें और मिलाएँ ठीक है।
6. धीरे-धीरे घी डालें, लगातार मिलाते रहें, और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह बर्तन के किनारे न छोड़ दे।
7. खाने योग्य चांदी के पत्तों और कटे हुए बादाम से गार्निश करें, फिर परोसें!