इंस्टेंट बन डोसा

सामग्री

बैटर के लिए

सूजी - 1 कप
दही - ½ कप
नमक - स्वादानुसार
पानी (पानी) - 1 कप
तेल - 1½ बड़ा चम्मच
हींग - ½ छोटा चम्मच
सरसों दाना - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च, कटी हुई (हरी मिर्च) - 2 नग
चना दाल - 2 छोटा चम्मच
अदरक, कटा हुआ (अदरक) - 2 चम्मच
प्याज, कटा हुआ (प्याज़) - ¼ कप
करी पत्ता (कड़ी पत्ता) - मुट्ठी भर
धनिया पत्ता (ताजा धनिया) - मुट्ठी भर
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच - 1½ चम्मच (लगभग)
तेल (तेल) - पकाने के लिए
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प्याज टमाटर की चटनी के लिए

तेल - 4-5 बड़े चम्मच
हींग - ¾ छोटी चम्मच
उड़द दाल (उरद दाल) - 1 बड़ा चम्मच
सूखी लाल मिर्च (सुखी मिर्च) - 2 नग
सरसों दाना - 2 चम्मच
जीरा (जीरा) ) – 2 चम्मच
करी पत्ता (कड़ी पत्ता) – एक टहनी
अदरक (अदरक) – एक छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च (हरी मिर्च) – 1 -2 मात्रा
लहसुन की कलियाँ, बड़ी (लहसुन) - 7 नग
प्याज, मोटा कटा हुआ (प्याज) - 1 कप
कश्मीरी मिर्च पाउडर (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 चम्मच
टमाटर, मोटा कटा हुआ (टमाटर) – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
इमली, बीजरहित (इमली) – एक छोटी बॉल

निर्देश

इंस्टेंट बन डोसा के लिए बैटर बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को दही के साथ मिलाएं, एक स्मूथ बैटर की स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। इसमें नमक, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और कटा हुआ प्याज मिलाएं, फिर इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों, हींग, करी पत्ता और चना दाल डालकर खुशबू आने तक भून लें। इस तड़के को बैटर के साथ मिलाएं।

प्याज टमाटर की चटनी के लिए, एक दूसरे पैन में तेल गरम करें, उसमें उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, जीरा, करी पत्ता और अदरक को सुनहरा होने तक भूनें। मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालें, प्याज के नरम होने तक पकाएँ। फिर, टमाटर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, इमली और नमक डालें, मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे एक चिकनी चटनी जैसी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।

इंस्टेंट बन डोसा पकाने के लिए, एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को थोड़े से तेल के साथ गर्म करें, एक करछुल बैटर डालें और इसे धीरे से एक सर्कल में फैलाएं। किनारों के चारों ओर तेल छिड़कें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। स्वादिष्ट नाश्ते या नाश्ते के अनुभव के लिए प्याज टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें!