• ½ कप नमकीन मक्खन नरम
• 1 कप दानेदार चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ चम्मच नमक
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 2 कप मैदा
• ½ कप दूध या छाछ

चरण:
1. मफिन टिन को पेपर लाइनर से लाइन करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से पेपर लाइनर को हल्के से चिकना करें।
2. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाकर चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग दो मिनट तक, एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें।
3. अंडे मिलाने तक फेंटें, लगभग 20 से 30 सेकंड। बेकिंग पाउडर, कोई भी मसाला जो आप उपयोग कर रहे हों (अन्य स्वादों के लिए), नमक और वेनिला डालें और थोड़ी देर मिलाएँ।
4. आधा आटा डालें, हाथ के मिक्सर से अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ, फिर दूध मिलाएँ, मिलाने के लिए हिलाएँ। कटोरे के निचले हिस्से और किनारों को खुरचें और बचा हुआ आटा मिलाएँ जब तक कि वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए।
5. बैटर में कोई भी वांछित ऐड-इन्स (चॉकलेट चिप्स, बेरी, सूखे फल, या मेवे) मिलाएं और उन्हें धीरे से मोड़ने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें।
6. बैटर को 12 मफ़िनों में बाँट लें। चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें। ओवन के गर्म होने तक बैटर को ऐसे ही रहने दें। पहले से गरम ओवन में 7 मिनिट तक बेक करें. 7 मिनट के बाद, दरवाज़ा न खोलें और ओवन की आंच को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम कर दें। अतिरिक्त 13-15 मिनट तक बेक करें। मफिन को बारीकी से देखें क्योंकि खाना पकाने का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।
7. मफिन को निकालने से पहले पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।