सामग्री:

• 200 ग्राम (2 कप) ओट्स (इंस्टेंट ओट्स)
• 80 ग्राम (½ कप) बादाम, कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच मक्खन या घी
• 220 ग्राम (¾ कप) गुड़* (यदि ब्राउन शुगर का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो 1 कप गुड़ का उपयोग करें)
• 55 ग्राम (¼ कप) ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
• 100 ग्राम (½ कप) कटे हुए और बीज निकाले हुए खजूर
• 90 ग्राम (½ कप) किशमिश
• 2 बड़े चम्मच तिल (वैकल्पिक)

विधि:

1. एक 8″ गुणा 12″ बेकिंग डिश को मक्खन, घी या तटस्थ स्वाद वाले तेल से चिकना करें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
2. एक भारी तले वाले पैन में, जई और बादाम को तब तक भूनें जब तक कि उनका रंग न बदल जाए और भुनी हुई सुगंध न आने लगे। इसमें लगभग 8 से 10 मिनट का समय लगना चाहिए।
3. ओवन को 150°C/300°F पर पहले से गर्म कर लें।
4. एक सॉस पैन में घी, गुड़ और ब्राउन शुगर डालें और जब गुड़ पिघल जाए तो आंच बंद कर दें।
5. वेनिला अर्क, जई और सभी सूखे मेवे मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
6. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और एक सपाट कप से असमान सतह को समतल करें। (मैं रोटी प्रेस का उपयोग करता हूं।)
7. ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें और गर्म रहते हुए ही आयतों या चौकोर टुकड़ों में काट लें। सलाखों के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, आप एक टुकड़े को सावधानी से उठा सकते हैं और फिर अन्य को भी हटा सकते हैं।
8. सही बनावट पाने के लिए आपको गुड़ का उपयोग ब्लॉक के रूप में करना होगा न कि पाउडर के रूप में।
9. यदि आप अपने ग्रेनोला को कम मीठा पसंद करते हैं तो आप ब्राउन शुगर को छोड़ सकते हैं, लेकिन आपका ग्रेनोला भुरभुरा हो सकता है।